Omelet er en simpel skål, der er kendt for alle fra børnehaven. Men for at gøre det frodigt skal du forsøge at observere både proportionerne af ingredienserne og forberedelsesteknologien.
Traditionel opskrift
Mange husmødre kalder en omelet deres "stick magic wand", fordi madlavning det er meget hurtigt og nemt, desuden er de nødvendige ingredienser normalt i huset. Den tilberedte skål kan blive en fuldgyldig morgenmad, især dem, der fangede sovjetisk tid, da omelet var et must-have menupunkt i enhver spisestue, især elskede det.
Men for at gøre det luftigt og ikke at falde, er det vigtigt at observere nogle finesser, når man laver mad. Overvej et par opskrifter, der hver især tager højde for reglen: Æg skal være lige så meget som mælk.
For eksempel kræver fire æg ca. 75 ml mælk.
Så for at lave en traditionel frodig omelet på mælk i en pande, forberede:
- æg og mælk i lige store mængder;
- smør til smøring;
- salt.
Tidsomkostninger - 10 min.
Antallet af kalorier pr. 100 g - 152.
faser:
- Rør, pisk æg, tilsæt gradvis mælk og salt. Det er ikke nødvendigt at slå blandingen til et skum, det skal bare blive homogent;
- Sæt panden på ilden, varm op og læg smørret. Når det smelter, hæld den kogte blanding ud og lav en medium varme i nogle minutter;
- Når blandingen begynder at blive tykkere, vil det være et tegn på, at ilden skal fjernes, så den bliver mindst. Det er ikke nødvendigt at åbne låget under madlavning - dette er en af de regler, der garanterer den færdige parabols pragt;
- Kog over lav varme, indtil omelet tykes helt.
Det er værd at bemærke, at nogle formodede traditionelle opskrifter antyder brugen af mel. Faktisk er denne opfattelse fejlagtig, fordi tilsætningen af selv en lille mængde mel gør et ømt ægblanding den sædvanlige dej, der ikke kan vise sig at være luftig med et sådant sæt produkter.
Mulige retter med mælk, pølse og ost i en pande
Pølse opskrift er en favorit blandt repræsentanterne for det stærkere køn. Du kan ikke kalde sådan en omelet kost, men den lækre smag får dig til at glemme at tælle kalorier. Den aroma, der er opstået under forberedelsen, vil tvinge hele huset til at køre sammen på køkkenet. Så forbered dig:
- æg og mælk i lige store mængder;
- 100 g pølse;
- 50 gram ost;
- en knip af sodavand;
- salt.
Tidsomkostninger - 15 min.
Antallet af kalorier pr. 100 g - 185.
Opskrift på en storslået omelet med mælk, pølse og ost i en pande i trin:
- Forbered pølsen. Du kan bruge absolut nogen, nogle kan lide at kombinere flere forskellige typer, for eksempel et stykke salami og et stykke læge. Skær pølsen i strimler;
- Sæt panden på ilden, varme og tilsæt olie. Hæld den hakkede pølse og steg i et par minutter, og skift det til tider
- På dette tidspunkt rør om æggene, efterhånden at tilføje mælk, salt og sodavand;
- Hæld mælken med æg i stegepanden med pølse, ingen grund til at blande alt. Luk det, og lad den stå i medium varme i et par minutter. Så drej hurtigt omelet om. Den mest hensigtsmæssige måde at gøre dette på er at bruge padle, helst træ dem;
- Igen lukke, fastgør ilden til det mindste og lad det stå til beredskab.
Tilsæt tomater - få yummy
Når sæsonen med friske grøntsager begynder, bruger hver husmor, der bekymrer sig om den sunde ernæring af hendes familie, at bruge havenes frugt til det maksimale. Når du laver en omelet, kan du også tilføje grøntsager til den, for eksempel er tomater en glimrende mulighed. Til at begynde med skal du overveje den enkleste opskrift ved hjælp af denne grøntsag. Så forbered dig:
- æg og mælk i lige store mængder;
- 2 tomater (ikke stor);
- 3 æg;
- salt.
Tidsomkostninger - 10 min.
Antallet af kalorier pr. 100 g - 156.
Sådan laver du en frodig omelet i mælk med tomater i en pande:
- Til at begynde med skal du forberede tomaterne. Skær dem i små stykker. Du kan bruge små sorter af "kirsebær", de skæres simpelthen i halvdele. Dette vil give skålen en zest, derudover er denne sort kendt for dens juiciness;
- Sæt panden på medium varme, hæld de skivede tomater;
- På dette tidspunkt, slå æggene med mælk og en knivspids salt. Tilsæt derefter blandingen til tomaterne, bland alt og luk gryden. Forlad kortvarigt på medium varme, og reducer det derefter.
Tilberedning af en skål med tomater og andre grøntsager
Ud over tomater kan fadet beriges med andre grøntsager. I dette tilfælde vil den færdige skål være rig på vitaminer og nyttige elementer. For at gøre dette skal du forberede:
- æg og mælk i lige store mængder);
- 2 tomater (ikke stor);
- 1 gulerod
- 1 bulgarsk peber;
- en håndfuld grønne ærter;
- en håndfuld asparges;
- salt.
Tidsomkostninger - 25 min.
Antallet af kalorier pr. 100 g - 165.
Fase i madlavning frodige omelet til denne opskrift:
- Forbered grøntsagerne. Gulerødder og min paprika, skræl og skær i skiver, min asparges, skær "halerne" og skær i 2 dele. Skær tomaterne i skiver, hvis vi bruger små sorter, så skære dem simpelthen i halvdele;
- Bland æggene og tilsæt salt og mælk
- I en stegepande smøres, hældes skiftevis alle grøntsager: første asparges, derefter peber, gulerødder, tomater og i slutningen af ærterne. Alt mix, salt og let stege;
- Fyld grøntsagerne med mælke-æg-blanding, luk, forlad først på medium varme, og fjern det så lidt som muligt.
- Forbered en omelet over lav varme.
Andre muligheder for frodige æggekage i en pande
Der er mange madlavningsmuligheder for æggekage, så alle kan finde noget i deres smag. Overvej et par opskrifter, der indebærer brug af yderligere ingredienser.
Med svampe
Vi skal bruge:
- æg og mælk i lige store mængder;
- 200 g svampe;
- lille løg;
- salt, peber.
Tidsomkostninger - 30 min.
Antallet af kalorier pr. 100 g - 190.
faser:
- Forbereder svampe. Du kan tage østers champignon, mushroom og andre tilgængelige arter. Sug dem i vand og hug dem op;
- I en forvarmet gryde tilsættes lidt smør og lægges hakket løg. Lad det stå i medium varme i et øjeblik, og hæld derefter de hakkede svampe. Tilsæt krydderier og steg til færdig (i gennemsnit kræver enhver form ikke mere end 5 minutter);
- Rør æggene med krydderier og mælk;
- Hæld alt til svampene og luk tæt
- Hold panden på medium varme, og fastgør derefter. Omelet er klar.
Med blomkål
Vi skal bruge:
- mælk og æg i lige store mængder
- lille blomkål hoved;
- noget mel til opdræt;
- salt.
Tidsomkostninger - 30 min.
Antallet af kalorier pr. 100 g - 190.
faser:
- Vi adskiller hovedet til blomstrer, dypp det i mel, salt det og spred det på en forvarmet pande;
- Stek kål fra forskellige sider;
- På dette tidspunkt, slå æggene med en knivspids salt og mælk;
- Hæld den kogte blanding til svampene, bland og luk;
- Lad i et par minutter på medium varme, og fastgør derefter og lad skålen stå, indtil den er færdig.
Sådan tilberedes en sød, frodig omelet i en stegepande til et barn
For at gøre barnet lykkeligt med sin morgenmad skal han være sød. Lush omelet, kogt med sukker, som alle andre. Så forbered dig:
- æg og mælk i lige store mængder;
- sukker til smag;
- klip af vaniljesukker;
- smør (til smøring af panden).
Tidsomkostninger - 25 min.
Antallet af kalorier pr. 100 g - 165.
faser:
- Bland æg med mælk til glat. Tilsæt sukker og vaniljesukker
- Pisk blandingen eller bland med en blander eller meget omhyggeligt med en visp;
- Sæt panden på ilden, læg olie på den opvarmede bund. Når den er helt smeltet, hæld den kogte blanding;
- Luk panden og kog i et par minutter på medium varme, og derefter til kogte mindst.
Kulinariske tips
- Forholdet mellem mælk og æg bør være det samme. Dette vil få en høj "stigning" af omelet på ilden. Hvis du overdriver det med mælk, vil virkningen af pomp ikke virke;
- Også for at få pompen vigtig til at spille en rigtigt valgt pande. Det er tilrådeligt at tage støbejern, så skålen i det er ordentligt dampet, som i en ovn;
- Det er vigtigt at vælge den rigtige mængde mælke-æg-blanding, så den passer til gryden. Det bør ikke tage mere end en tredjedel af puljen;
- Yderligere ingredienser kan tilsættes til omelet. Det er dog stadig umuligt at åbne låget for at få pomp, så det er bedre at tage et skib med et gennemsigtigt låg.
- Hvis du tilføjer yderligere produkter, skal du tilføje lidt sodavand til pomp. Under alle omstændigheder vil den ønskede lysstyrke uden sodavand ikke virke, fordi enhver ingrediens vil påvirke omelet, hvilket gør det stramt;
- Selvom du beslutter dig for at tilføje ekstra produkter, skal du ikke bruge mel, det vil "fylde i" dejen. Resultatet er ikke en frodig, ømt omelet, men en flad pandekage, omend en velsmagende;
- Efter fjernelse fra varmen anbefales det færdige skål at blive serveret straks på bordet, ellers vil det afregne;
- Hvis du vil glæde børnene, kan du prøve de skønne skønheder. Det kan gøres nyttigt ved at tilføje frugt.
konklusion
- den grundlæggende regel for en frodig omelet er fraværet af mel;
- Ud over de vigtigste ingredienser kan skålen varieres med grøntsager, ost, pølse mv.
- nogle gange, når der er en pølse eller et andet "tungt" produkt til en lys omelet, anbefales det at tilsætte lidt sodavand til fluffiness;
- Omelet i en pande kan ikke kun være traditionelt, men også sødt.
Bon appetit!
Og en anden opskrift på frodige og lækre omelet - i den næste video.
