Et sådant billigt og nyttigt biprodukt, som kyllingelever, har længe været medtaget i vores borgeres kost. Hver husmor skulle have til rådighed flere lækre opskrifter fra dette produkt, så hendes familie kan få de nødvendige sporstoffer fra en billig del af kyllingen på hverdage og helligdage.
Kyllingelever er et budgetmæssigt kostholdsprodukt på grundlag af hvilke der skabes lækre og sunde retter til hele familien.
Lever med sur creme
Kyllingaffald med sure creme passer til ethvert sideskål, som alle vil kunne lide.
Ingredienser krævet:
- 600 g hane eller kyllingelever
- 2 mellemstore løg eller 1 stor;
- solsikkeolie til stegning;
- 100 g fløde
- grønne, salt og krydderier - foretrukket.
Tilberedningstid: 20 minutter.
Calorie: 344 kcal pr. 100 g mad.
Fremstillingsmetode:
- Vask giblets og kassér i en kolander til glas alt vandet;
- Skær leveren i små stykker;
- Skræl skrællede løg og skær i terninger;
- Tilsæt solsikkeolie og løg til en brøndopvarmet gryde;
- Stej løg i fem minutter indtil guldbrun;
- Tilsæt biprodukt til panden og omrør lejlighedsvis i fire minutter;
- Drys krydderierne, tilsæt surkrem, kog, og lad dem simre på lav varme i 3 minutter.
En appetitlig og sund skål med kyllinggibler klar til servering. Tilsæt det til din yndlingsret og nyd den delikate smag og aroma.
Kyllingeleverpate
Pate for mange har længe været en favorit snack med en delikat og diskret smag. Hvordan tilberedes kylling biprodukt pate hurtigt ved hjælp af en blender?
Ingredienser krævet:
- 300 g lever
- 100 g rige creme spredning
- 1 løg;
- hvidløgskage;
- salt og krydderier efter smag præferencer.
Tilberedningstid: 40 minutter.
Kalorier: 325 kcal pr. 100 g mad.
Fremstillingsmetode:
- Skær den vaskede og tørrede lever i små stykker, jo mindre de er, jo mindre tid vil blive brugt til varmebehandling;
- Steg i smør i seks minutter;
- Frisk den fint hakkede løg og hvidløg til golden brown;
- Bland sammen med den færdige lever;
- Tilsæt krydderier til familie præferencer;
- Pass gennem en blender indtil en homogen masse;
- Tilsæt et stykke creme spredning og tænd blenderen i yderligere 20 sekunder;
- Overfør den resulterende pasta til den ønskede form og lad den fryse;
- Kold skål butik i køleskabet.
Kyllingaffaldspat vil være en uundværlig snack eller en god tilføjelse til hovedret.
Lever og Hjertesteg
For dem der elsker leveren i forskellige madlavningsmuligheder - en anden måde at sprede familieens kost med dette nyttige produkt.
Ingredienser krævet:
- 800 g kyllingelever
- 200 g hjerter;
- 2 store løg;
- 1 gulerod
- 2 spsk. l. hvedemel;
- en flok dillgrønne;
- 200 g fløde
- salt ifølge præference
- 1 løvblad
- vegetabilsk olie;
- 10 sorte peberkorn.
Tilberedningstid: 30 minutter.
Kalorie: 265 kcal pr. 100 g mad.
Fremstillingsmetode:
- Skær gulerødderne i tynde strøer;
- Løg skåret i terninger;
- Løg og gulerødder steg i en stor stegepande i vegetabilsk olie indtil gyldenbrun;
- Kyllingens hjerter og lever grundigt vasket og tørret, hakket;
- Derefter tilføjes slagteaffald til panden;
- Fry, omrør i et par minutter;
- Salt, tilsæt peber og creme;
- Slør 15 minutter, juster tykkelsen af melet med mel, jo tyndere det viste sig, jo mere mel tilføjer vi. Den maksimalt tilladte mængde mel - 2 el. l.;
- I den varme masse tilsættes finhakket dill og fjern fra varme.
Denne ret er god i kombination med ris, pasta eller kartoffelmos.
Kostretter med kyllingelever
For dem, der følger deres kost og ønsker at få kun fødevarefordele, bør du være opmærksom på kostopskrifter for et sådant nyttigt produkt som kyllingelever.
Salat med greens og agurk
Salat, hvor kødproduktet kombineres med grøntsager, kan serveres som en komplet morgenmadskål eller som et supplement til en sideskål.
Ingredienser krævet:
- 500 g kyllingelever
- 1 stor frisk agurk;
- 1 Ratunda peber eller enhver anden sød sort;
- bush salat;
- en flok dill og persille;
- 1 spsk. l. citronsaft;
- olivenolie;
- peber og salt i henhold til familiens ønsker;
- korn sennep.
Tilberedningstid: 30 minutter.
Kalorier: 330 kcal pr. 100 g mad.
Fremstillingsmetode:
- Steg kyllingelever på den mindst nødvendige mængde fedt og let stuv den under låget lukket;
- Sæt leveren i en dyb skål og lad den køle af;
- Bulgarsk peber og agurk min og skåret i terninger;
- Den afkølede lever skæres i små skiver;
- Chop greens;
- Alle blandes og fyldes med saft fra halvt citron, sennep, salt og peber.
Selv krævende gæster vil lide den lidt sure smag af denne skål. Salat har mange fibre, vitaminer og andre næringsstoffer, så det er også velegnet til dem, der følger figuren.
Salat "Lys" af kyllingelever
Lækre og sunde salat til snacks eller som tilsætningsstof til hovedret.
Ingredienser krævet:
- 200 g kyllingelever
- 200 g dåse grønne ærter;
- 1 kyllingæg
- 2 spsk. l. 2% yoghurt er ikke sød, ingen smagsstoffer;
- salt og peber på anmodning
- 30 g salatblade;
- 100 g syltede løg.
Tilberedningstid: mindre end 30 minutter.
Calorie: 95,1 kcal pr. 100 g mad.
Fremstillingsmetode:
- Lever hæld kogende vand og kog i 10 minutter;
- Kog et kogt kyllingæg;
- Skyl salatblade grundigt under rindende vand og tørt;
- Riv bladene med dine hænder og kast i en dyb plade;
- Kogt og afkølet slagteaffald skåret i små stykker;
- Kold ægget, skræl det fra skallen og hak det i terninger;
- Alle ingredienser, herunder syltede produkter og ærter, blande;
- Tilsæt krydderier som ønsket og yoghurt;
- Dekorer om ønsket.
Kyllingelever til madlavning
Kyllingelever - dette er produktet, der næsten er umuligt at ødelægge. Det kræver ikke langsigtet varmebehandling, selvom det uden at vide nogle hemmeligheder er muligt at lide en fiasko og ikke få et meget godt resultat. Tips:
- Hvis du ønsker at få et ømt og saftigt skål, så køb kyllingelever, vælg kølet i stedet for frosset;
- For at forhindre, at leveren bliver stiv, efter udseende af en rød skorpe, skal den være dækket af et låg og "revet";
- Efter skylning skal du ikke haste for at lægge biproduktet på en varm stegepande, lad den tørre og dræne, og hvis tiden er stram, skal du fjerne overskydende fugt ved hjælp af et papirhåndklæde;
- I butikken skal du være opmærksom på farven på den lever, du skal købe, hvis produktet var frosset, så er der lette pletter på det, og fersk kød skal have en lys, mættet farve;
- Det er ikke nødvendigt at dumpe hele leveren i gryden på en gang, da dette vil afkøle den røde varme overflade, og du vil ikke være i stand til at opnå den ønskede skorpe, vil fadet blive stuvet i sin egen saft;
- Salt biproduktet i sidste fase af dets forberedelse, ellers vil det være hårdt;
- Kontroller graden af beredskab ved at trykke, den skal bøje lidt under skeen inde, men ikke så godt som det sker, når du trykker på det rå stykke.
Retter fra kyllinggribber har længe været elsket af vores værtinder for meget vægtige grunde:
- De indeholder mange gavnlige sporstoffer til kroppen;
- Tiden af deres forberedelse tager ikke mere end en halv time;
- Leveren smager godt
- Sådanne retter kan spises selv til personer, der er på en diæt.
En anden simpel opskrift på kyllingelever er i næste video.
