Svampesuppe er meget velsmagende og vigtigst af alt nyttigt, fordi der er mere protein i svampe end i kød. Følgende opskrifter vil hjælpe dig med at forberede en fantastisk første skål af forskellige svampe, herunder svampe.
Svampesuppe af frosne svampe: En klassisk opskrift
I denne opskrift kan du lave mad fra både frosne svampe og friske. I dette tilfælde anvendes frosne champignon.
Leder du efter følgende ingredienser:
- 300 g frosne svampe;
- 6 kartofler;
- 1 gulerod
- 1 løg;
- 1 bulgarsk peber;
- nogle vegetabilsk olie;
- salt og peber efter smag.
Forberedelsen er som følger:
- Kog kartoflerne: Rens, skær i strimler, kog over lav varme.
- Vi renser løgene, skar dem i to halvdele, skyll grundigt under koldt vand, hvilket forhindrer tårer. Skær i små terninger.
- Vi rydder gulerødderne, vasker dem, skærer dem i tynde strimler eller gnider dem på et rivejern.
- Madlavning zazharku: Hæld lidt olie i panden, læg beholderen på ilden, og når panden opvarmes, læg løgene op, rør om, efter 2 minutter tilsættes gulerødderne. Bland alle sammen og lad dem simre i ca. 5 minutter.
- Vi sætter på kaminen en gryde med vand. Når væsken koger, send der frosne svampe. Du behøver ikke at afrimme mad, da det kan føre til tab af smag.
- Vi venter på, at svampene koger, fjern skummet, tilsæt kartoflerne og kog hele massen i 20 minutter.
- Tilsæt de hakkede paprika til stegningen. Men kun hvis du ikke laver mad fra vilde svampe, ellers vil peber simpelthen dræbe hele smagen.
- Tilføj til zazharka 3 spsk. bouillon, dække panden med et låg, grønt grøntsager, indtil de er bløde.
- Når kartoflerne er bløde, tilsæt suppen zazharku, og kog derefter i ca. 5 minutter, sørg for at dække panden med et låg.
Lad suppen stå i en halv time for at gøre det rigtigt, hæld det derefter i plader og fyld med frisk creme.
En simpel opskrift på madlavningssuppe af tørrede svampe
For at lave en duftende suppe skal du bruge ingredienser som:
- 2 liter drikkevand;
- 4-5 kartofler;
- 2 løg;
- 2 gulerødder;
- 100 ml fløde
- 50 g tørrede svampe;
- 40 ml vegetabilsk olie;
- grøntsager, krydderier og salt - til smag.
Trin for trin forberedelse:
- Vi skylder svampene i varmt vand for at fjerne sand og salt og dræn derefter væsken. Svampe hæld kogende vand og lad i mindst en time for at suge dem.
- Kartofler skales, vaskes, skæres i små terninger.
- Sæt en pande vand på komfuret, vent det koges. Dernæst skubber vi terningerne der og koger, indtil de er klar.
- Mens kartofler bliver kogt, er zazharka lavet af løg og gulerødder i en gryde. Vi klemmer svampene fra væsken og skifter dem til grøntsagerne, tilsæt lidt vand, hvor de er gennemblødt og kog, indtil de er fuldt kogte.
- Hæld fløde til stegning, rør og sluk for ovnen. Vask grønne, finhak, tilsæt til svampe og bland alt igen.
- Sæt zazharku i en gryde, salt, tilsæt peber, kog og sluk for ovnen.
Og for at suppen skal få en utrolig smag, skal den være infunderet i en time.
Hvordan kan jeg lave mushroomsuppe?
Den nemmeste madlavning mulighed. Du kan tilføje kartofler, enhver korn, og for at forbedre smagen, kan du bruge nogle tørrede svampe. Serveres med kiks, krydret med creme fraiche.
ingredienser:
- 300 g svampe;
- 3 kartofler;
- 2 gulerødder;
- 2 løg;
- 3 spsk. vegetabilske olier;
- laurbærblad;
- salt til smag
Trin for trin Madlavning suppe:
- Først og fremmest sættes en pande vand på ilden og koges. Skræl kartoflerne og skær i små terninger.
- Mens vandet koger, vask, tør og hak svampene.
- Sæt dem i en stegepande med en lille smule vegetabilsk olie og steg i løbet af medium varme.
- Sæt kartofler i kogende vand, tilsæt salt til smag.
- Skræl løgene og skær i små terninger. Grate gulerødder.
- Hæld olie i en separat gryde, varm op og læg grøntsagerne. Kog, omrør, indtil gyldenbrun.
- Sæt stegte svampe i panden.
- Send derefter de samme grøntsager.
- Koges. Tilsæt mere salt om nødvendigt, og laurbærblade efter smag. Kog til bogstaveligt 2 minutter.
Efter madlavning, lad suppen stå i 15 minutter for at inficere skålen, hvorefter den kan serveres.
Skov champignon mashed kartofler - trin for trin forberedelse
Denne suppe er forberedt meget sjældent, men det er værd at huske om dets nyttige egenskaber, som omfatter:
- lav kalorieindhold - ca. 50 kcal pr. 100 ml produkt;
- I denne suppe vil der være mange vitaminer og mineraler;
- inklusion af denne suppe i kosten vil forhindre udviklingen af kardiovaskulære sygdomme, knoglepatologier.
Til madlavning har du brug for:
- 1 løg;
- 400 g kartofler;
- 600 g skovsampe;
- 1 lille gulerod
- 1 liter vand
- 400 ml fløde med et fedtindhold på 20%
- nogle olivenolie;
- salt og peber efter smag.
Brug forskellige krydderier til suppe, for eksempel marjoram, timian, muskatnød, paprika. Men brugen af humle-suneli eller hvidløg bør opgives - de kan dræbe champignon lugt. Ud over suppen kan du indsende kiks.
Trin for trin forberedelse:
- Opregne friske svampe, skræl dem og skyll godt. Hvis frosne svampe anvendes, og de er blevet renset godt og vaskes inden frysning, behøver de ikke optøes. Hvis du bruger tørrede svampe, skal de være gennemblødt i rent vand i kort tid, og det er bedre at koge i 20 minutter.
- Mens champignonene koger, skal du forberede resten af produkterne: Skræl kartoflerne og skær dem i vilkårlige skiver, løg - medium kube, gratin gulerødder. Efter at svampene er kogte, træk den fjerde del af bouillon og sæt i en separat plade. Broth efter madlavning udhældes ikke - det er han, der vil give skålen en delikat champignon smag.
- I bouillon med de resterende svampe til at sende kartofler og urter. Salt suppen er ikke nødvendig: den er færdig i slutningen. Lad suppen koge og kog i ca. 10 minutter.
- På dette tidspunkt laves en løg og gulerodsteg, som efter blødgøring af grøntsagerne også sendes til suppen og koges i yderligere 5-7 minutter.
- Hæld derefter alt indholdet i en blender og slå. Mest sandsynligt vil massen mørkere, men du skal ikke bekymre dig, efter at cremen er tilføjet, får suppen den ønskede skygge.
- Forvarm fløden til kog i en lille gryde. I flødeskum suppe gradvist hælde fløden. Steg de resterende kogte svampe og tilsæt dem til gryden. Omrør indholdet over lav varme, omrør konstant.
Lækre og ømme østers champignon suppe i en langsom komfur
For at forberede har du brug for:
- 1 løg;
- 200 g østers champignon;
- 1 kartoffel;
- 1 gulerod
- 600 ml mælk eller fløde
- 800 ml vand
- 1 spsk. mel;
- salt og peber efter smag.
Madlavningssuppe er simpel:
- Finhak løgene, gran gulerodden, vask kartoflerne og skær i kuber.
- Hæld nogle olivenolie i skålen, læg de hakkede grøntsager ind, sæt "Baking" -tilstanden og kog i 20 minutter.
- Vask svampene i varmt vand, blød i en halv time, og skær derefter i små stykker.
- Sæt champignon til grøntsager, steg i 10 minutter i tilstanden "Baking".
- Tilsæt varmt vand, fløde eller mælk, salt og peber. Vi indstiller tilstanden "Cooking" og forlader i en halv time. 5 minutter før madlavning tilsættes mel.
- Bland alle ingredienserne, drys med urter: grønne løg, dill.
