Stegte kyllingevinger kan forkæle din familie og hjemme, og på en picnic ved ilden. De forbereder sig hurtigt, hvis du holder dem i marinade i ca. 30 minutter.
Udvælgelse og forberedelse af vinger
Sådan vælges og forberedes:
- Vend kødet i dine hænder, lug det. Vingerne lugtede som kylling, ikke noget andet;
- Huden skal være glat uden pauser, røde pletter, hæmatomer. Hvis der er hæmatomer, så er fuglen ikke ordentligt "hamret", og sådanne vinger vil være hårde;
- Vingenes farve afhænger af kølemetoden. Vælg et lyserødt, gult produkt;
- Et tegn på forkælet produkt - klæbrighed;
- Kassér produktet, hvis der er fugt i emballagen. Det betyder, at det blev gentagne gange optøet;
- Ønsker at spare penge, så gå til produktet på markedet. Og straks bede om at afskære alt overskydende hud fra vingerne;
- Husk: Et produkt, der er købt efter vægt, opbevares ikke mere end 2 dage og i et vakuum - 5 dage. Vinger fra markedet er bedre at lave mad med det samme
- Hvis fuglen er ung, vil brusk være blødt, og tværtimod har den gamle høne på vingerne hærdet brusk;
- Tag til stegning kun to phalanges fra kyllingevingen;
- Skyl, fjern hamp og overskydende fedt.
Marinade opskrifter
Efter det forberedende arbejde opstår der et ret logisk spørgsmål: "Hvor velsmagende at marinere kyllingevinger til en shish kebab?". Du behøver ikke at søge svar, de er allerede fundet for dig.
Vi valgte de enkleste og mest lækre marinade muligheder for grill. Brug vores trinvise opskrifter, og du vil helt sikkert få velsmagende, sprøde vinger.
krydret
Beregning af produkter til 3 personer:
- 500 ml raffineret olie
- 6 kyllingevinger
- løg;
- 2 skrællede hvidløgskage;
- teskefuld blomster honning;
- 1 dåse tomater i tomatjuice;
- to spiseskefulde melasse
- Grillsauce - Til Smag;
- chili peber - til smag;
- røget paprika - efter eget valg.
Hele processen vil kræve: 60 min.
Sådan gør du:
Trin 1. Hakk og hugse hvidløg tilfældigt, men ikke fint. Overfør knuste ingredienser til en stor beholder, send det samme kød, tomater i deres egen saft. Bemærk: Hvis 3 phalanges ikke fjernes på vingerne, skal du fjerne den.
Trin 2. Sæt indholdet af skålen med varm peber, paprika, tilsæt grillsauce, lidt melasse og honning. Bland alt sammen. Lad produktet marinere i en halv time.
skarp
Beregning af ingredienser til marinade (til 2 personer):
- 6 kyllingevinger
- 60 ml olivenolie;
- 2 fed hvidløg
- jord rød peber - tilsæt smag;
- citronsaft - til smag;
- paprika + salt - efter smag.
Forberedelse påkrævet: 30 min.
Sådan tilberedes:
- I en skål blandes paprika, salt, citronsaft, fint hakket hvidløg og olivenolie;
- Rør blandingen med yderste omhu. Sæt vingerne i det, krydret efter smag med rød peber.
Marinade med teriyaki sauce
Væsentlige ingredienser pr. 1 kg produkt:
- 50 ml teriyaki sauce;
- hvidløg + peber + salt - til smag.
Den samlede tid vil være: 1 time.
Sådan tilberedes:
- Sørg for at skære 3 phalanges fra kyllingevingerne;
- Sæt kødet i en dyb skål, hæld i teriyaki-saucen, tilsæt den hakkede hvidløg, salt den;
- Rør som det skal. Sæt i marinovka i køleskabet i 1 time.
Hvidløg med krydderier
Ingredienser krævet:
- 100 gram tomat ketchup;
- 9 vinger
- stor hvidløgskage;
- 35 ml vegetabilsk olie;
- at smage add greener;
- salt, peber - efter eget valg.
Marinerer tager: 20 min.
Sådan tilberedes:
- Hak fint grønt og hvidløgskage;
- Sæt kødet i en beholder, gnid med salt, sort peber, tilsæt hakket hvidløg, grønne. Alt hæld tomat ketchup, bland med en spatel og lad i 20 minutter. marinere.
tomat
Beregning af produkter pr. 1 kg kød:
- 2 tomater;
- paprika pod;
- dill + persille - 20 g;
- mayonnaise + sojasovs - 3 spsk. skeer;
- koriander + kanel - til smag.
Samlet tilberedningstid: 1 time 20 minutter.
fremstilling:
Trin 1. Sæt kyllingevingerne i en dyb skål. Slib en tomat, en peberfrugt, grønt, send alt i en skål til kød. Sæson med krydderier er et par kniv nok.
Trin 2. Hæld sojasovs i skålen, tilsæt mayonnaise sauce og bland godt.
Trin 3. Til kød godt marineret, sæt det i køleskabet i en time.
Sådan Marinerer Kyllingevinger til Kebab i Ovnen
Skarpe vinger kan koges i ovnen. For at gøre dette skal du først marinere dem.
Beregning af produkter til 2 personer:
- 6 vinger
- 10 ml solsikkeolie;
- 2 fedter af store hvidløgshoveder;
- spiseskefulde æble cider eddike;
- 30 g honning;
- 30 g frisk basilikum;
- en teskefuld citronsyre;
- mynte + persille blade - 30 g hver;
- spisesked tomat ketchup.
- perle + gurkemeje - til smag.
Kogetid kræves: 50 min. Kalorier: 186 kcal pr. 100 gram.
Sådan syltetøj:
- Fold vingerne i en skål, gnid dem med paprika, drys med gurkemeje. Lad i 20 minutter;
- Til marinaden: i en bred skål kombinere ketchup, honning, hakket hvidløg, eddike. Tilsæt derefter citron, mynte, persilleblade og basilikum til den samme beholder;
- Smør vingerne med marinade. Behandle formularen med smør og fold kødet ind i det;
- Forvarm ovnen, send skålen til den i en halv time.
Sådan laver du shish kebab fra kyllingevinger
Lovers af smukke stegte vinger kan ikke uden vores råd:
- Den overskydende hud fra vingerne skal afskæres, så den ikke hænger fra spyddet eller fra gitteret, ellers vil fedtet fra det begynde at dryppe på kulerne, og de vil flare op og slukke kødet med skadelig sod;
- For 1 kg produkt skal du bruge 150 ml marinade. Konsistensen af det skal være viskøst nok til at "holde" godt på vingerne og ikke dræne af dem;
- Før stege kød, salt, fedt med marinade og hold i køleskabet i mindst 1 time. Derefter steges kul med grillen;
- Varm risten, smør med olie, inden du sætter den ud, skyll den overskydende marinade fra kødet;
- Hvis du bruger en fermenteret mælkebaseret marinade, skal den fjernes med papirhåndklæder;
- Spred vingerne ikke er meget stramme, så den varme luft stegte dem fra alle sider;
- For at stege jævnt, drej det ofte omkring 1 gang om 3 minutter;
- Du kan lave mad på spydspidser, men det er en besværlig ting - stykkerne hænger fra spyddet og brænder;
- Hvis du kun har spyd og ingen andre muligheder, skar du vingerne i separate phalanxes. Den øverste del kan smides væk eller tilbage til suppesættet.
Bon appetit!
Og et par flere tips om marinering af vingerne - i den næste video.
