Ideelt set skal suppen koges i en gryde over en ild. Så det viser sig især velsmagende, duftende, med en røg. Men hvad skal man gøre, hvis man ikke har en sådan mulighed? Først og fremmest - fortvivl ikke og lad dig ikke blive ked af det! Du kan lave mad hjemme, og ikke mindre velsmagende.
En simpel opskrift på hjemmelavet karpe suppe
Øre, lavet af karpe, viser sig måske den mest lækre og rige. Nu vil vi beskrive opskriften til madlavning simpel hjemmelavet karpe suppe. Efter nedenstående opskrift får du en stor fiskesuppe til en familie middag.
Ingredienser krævet:
- frisk karpe - 0,5-0,6 kg;
- kartofler - 3 knolde;
- gulerod - ½ del;
- Hvide løg - 2 stk.
- bordsalt;
- en blanding af peberfrugter;
- vodka - 50 ml;
- persille og koriander.
Tilberedningstid: 60 min.
Kalorier pr. 100 g: 92 kcal.
fremstilling:
- Skræl frisk karpe, skyll grundigt under rindende vand, og skær derefter i mellemstore stykker og sæt på bunden af en passende grydepande;
- Fyld den forberedte karpe med koldt vand (ca. 2 liter) og sæt i brand. Efter vandet koger, fjern skummet med en skimmer, tilsæt derefter til dit smagsalt, en blanding af peberfrugter og løg hugget med halvringe;
- Kog fisken ved lav kogning i 25-30 minutter, og fjern den forsigtigt fra bouillonen.
- I mellemtiden, mens karperen koger, skal du forberede de resterende ingredienser: Skær de skrællede kartofler i vilkårlige skiver og gulerødder med langstrakte terninger af mellemstørrelse. Tilsæt de tilberedte grøntsager til kogebølgen, efter at fisken er fjernet og kog i de næste 25-30 minutter;
- I slutningen af tilberedningen tilføjes hakket koriander og persille til øret, hæld i vodkaen, dæksel panden og fjern fra varmen. Efter 5-7 minutter kan du hælde det mest lækre, rige øre i portioner, idet du lægger et stykke kogt karpe i hver af dem.
Opskrift suppe fra gærens hoved derhjemme
Øre - en slags kost og samtidig meget nyttig til vores krops første kurser. Det er fremstillet af fisk (normalt fra floden) og anbefales til brug af absolut alle - fra barn til voksen.
Det antages, at den mest lækre er et øre lavet af rovfisk som gedde, aborre eller aborre.
I dag ser vi på opskriften af madlavningssuppe fra en gedes hoved. Husk, hvis du ikke vil have din skål til at smage på tina - brug små fiskhoveder. Bedre at tage 2 små end 1 store.
ingredienser:
- geddehoved - 2 stk.
- Bulgarske røde løg - 2 stk.
- gulerødder (medium) - 1 stk.
- kartofler - 3 knolde;
- ris - ¼ st.
- vodka - 100 ml;
- rock salt;
- sort peber, allspice;
- laurbærblade
Tilberedningstid: 60 min.
Kalorier pr. 100 g: 99 kcal.
fremstilling:
- Den første ting, der skal gøres, når du laver gispekopens suppe, er at rengøre og skylle dem grundigt. Ellers kan de give den færdige skål en ubehagelig muggen flugt lugt;
- Sæt de tilberedte hoveder i en emaljeret gryde, dæk med vand og kog over lav varme i en halv time;
- Efter den angivne tid skal hovedene fjernes fra bouillon, skille kødet fra knoglerne og returnere det til gryden igen;
- Efter kødet skal du sende tærte kartofler, ristede løghoveder og gulerodskiver. Indtast derefter den vaskede ris;
- Kog suppen i de næste 25 minutter. Derefter skal det saltes til smag, tilsæt et par ærter af peber (sort og duftende) samt 2-3 blade. Fjern den tilberedte suppe fra varmen, dæksel med et låg og lad det brygge i 7-10 minutter;
- Pike øre suppe er klar, bon appetit!
Sturgeon Fish Soup Opskrift
Det russiske køkken er så rig på en række fiskesupper, at alle og ikke tæller! Dette er en hodgepodge, og botvinia og yurma, men øret er stadig populært. Meget velsmagent øre er opnået fra sterlet, det kaldes også "royal". Og det er ikke for ingenting! Øret er utrolig aromatisk og med fremragende smag.
Ingredienser krævet:
- frisk sterlet - 1 stor krop;
- bue - 1 hoved;
- persille rod;
- cilantro greener;
- bordsalt;
- en blanding af ærter;
- Vodka - 4 spsk.
- løvblad.
Forberedelsestid: 1 time.
Kalorier pr. 100 g: 87 kcal.
Tilberedning af måltider:
- Før du begynder at lave mad duftende suppe, skal du grundigt rengøre sterlet. Da den er dækket af slim, skal karkassen dannes med kogende vand og derefter gnides i hænderne (altid med handsker!) Og skylles under rindende vand. Fjern derefter alle insiderne, afskær hovedet, halen og finnerne, og skær selve kroppen i flere portioner;
- Fold de illikvide dele (hoved og hale) i en gryde, dæk med koldt vand (mindst 2 liter), tilsæt persillerod og læg panden på ovnen.
- Vask løghovedet, ikke skræl, og læg det i kyllingen. Dette vil give den færdige skål en smuk gylden nuance og en udtalt aroma;
- Brøden bringes i kog, fjern det skum, der dannes. Sæt varmen ned til et minimum, kog øret fra sterlet under det lukkede låg i 20 minutter;
- Derefter fjerner du hovedet og halen fra bouillon og spænder bouillonen selv. Sæt bouillonen tilbage i gryden igen, send de samme stykker slagtekroppe, krydre med salt og peberkorn og kog i yderligere 10-15 minutter efter kogning;
- Når du har fjernet gryden fra ovnen, hæld den nødvendige mængde vodka i den tilberedte suppe, sæt ild til 1-2 løvlader og kast dem i gryden. Derefter skal du hurtigt dække det med et låg og lade det komme i 10 minutter. Denne handling vil give det færdige øre med en lys pikant aroma dis;
- Før servering skal laurbærblade fjernes.
Opskrift på hjemmelavet laksesuppe
Laks er en meget velsmagende, delikat og lækker rød fisk. Fra en fisk kan du tilberede flere retter på en gang: bage bøffer, bælgfrugter.
Og fra de illikvide dele, såsom hovedet, halen og finnerne, kan du lave en fremragende første skål - suppe. Rød laksesuppe opnås med en særlig "øm" smag, som regel, børn elsker det meget.
Ingredienser til madlavning:
- laks trim (hoved, hale, finner) - 1 kg;
- kartofler - 2-3 knolde;
- røde løg - 1 stk.
- gulerødder - 1 stk.
- friske tomater - 1 stk.
- salt;
- dild - et par kviste
- Ærter - 4 stk.
Tilberedningstid: 45 min.
Kalorier pr. 100 g: 65 kcal.
Faser af madlavning:
- Fold laksstykkerne i en gryde, dæk med koldt vand og læg ilden på. Efter kogning fjernes det resulterende skum med en skåret sked, sæson til smag med salt, tilsæt et par ærter af peber. Reducer varmen, dæk potten med et låg og kog i 20 minutter;
- I mellemtiden forberede de resterende ingredienser: Skræl kartoflerne og skære dem i mellemstore terninger (helst i kvartaler), hugse løgene i store halvringe og skær gulerodene i skiver.
- Fjern fisken fra den kogende bouillon og læg den i en separat skål - hidtil har vi ikke brug for dem. Men kartoflerne og andre grøntsager, tværtimod, indtræder i bouillon og koges til klar (20 minutter);
- Pick off kød fra laks, trimning dill kviste. Kast dem i det allerede forberedte øre, 2 minutter før panden fjernes fra ovnen.
Opskrift af gedde aborre suppe derhjemme
Pike aborre kød er sød og fed. Den er ideel til at gøre rigeligt nærende suppe. Denne ret er meget rig, tilfredsstillende sult og fylder kroppen med energi.
Kartofler og løg tilsættes normalt til suppen kogt fra gedde aborre, men for at gøre fadet mere tilfredsstillende, kan du tilføje hirse. Forberedelse af dette øre er simpelt, men resultatet er fremragende.
Ingredienser krævet:
- fersk gedde aborre - 0,6 - 0,7 kg;
- hirsehud - 0,5 st.
- løg - 1 hoved;
- kartofler - 2 knolde;
- dill-medium bunch;
- salt;
- Peber ærter;
- gulerod - ½ stk.
Tilberedningstid: 50 min.
Kalorier pr. 100 g: 92 kcal.
fremstilling:
- Gedde abborre fyldes med vand og koges. Når kødet begynder at adskille let fra knoglerne - fisken er klar. Fjern det fra bouillon og adskille kødet fra knoglerne. Afmonter kødet i små stykker og vend tilbage til kogende bouillon, der allerede er saltet til din smag;
- Vask hirsehud. Kartoffelknolde skåret i terninger. Bue tilfældigt makuleret. Indtast alle disse ingredienser i panden og send et par ærter på samme sted. Kog, indtil kartoflerne er klare, nemlig 20 minutter;
- Forbered dillen på forhånd. Det er nødvendigt at vaske, ryste for meget fugt og hugge fint. Indtast den hakkede dild i øret 2 minutter før slutningen af dens forberedelse.
Opskrift på hjemmebagt abrikosuppe
Aborre, som andre små flodfisk, er fantastisk til fremstilling af fiskesuppe - suppe. Øret kogt fra en aborre viser sig med saftigt "virkelig" fiskesmag og aroma.
Aborre til madlavningssuppe lå helt i panden og hæld lidt vand (højst 4 fingre).
ingredienser:
- fersk aborre - 1 kg;
- kartofler - 2 stk.
- Løg - 1 stk.
- Løvblad - 1 stk.
- Ærter - 3 stk.
- salt.
Tilberedningstid: 35 min.
Kalorier pr. 100 g: 49 kcal.
fremstilling:
- Skrællede kartoffelknolde skal skæres i små kvartaler og sætte vandet på ilden;
- Efter kogning tilsættes til kartoffelstøvet og skyllet aborre (hele). Efter kogning skal du fjerne skummet fra vandets overflade, salt det, tilsæt peber og lavrushka. Kog i 20-25 minutter;
- Mens øret koger, finhak løg
- Før du serverer, skal du fjerne brystet på en separat skål. På hver plade skal du placere en håndfuld smurt løg, fyld den med varm fiskesuppe og server. Aborre hver tager deres egen fra en fælles skål.
For at gøre øre smagen bedre, tilsæt 50-75 ml vodka ved slutningen af tilberedningen, og luk det med låget på.
En anden interessant opskrift af suppe - i den næste video.
