Rabarber-emner er rige på vitaminer og sporstoffer. Denne plante er anderledes, fordi den kan bruges til at forberede grøntsager og søde retter. Meget ofte, blandt blankerne kan du finde Rabarber marmelade med ekstraordinær smag.
Klassisk Rabarber Syltetøj til vinteren
Høstet Rabarber behandles omhyggeligt: Skær bladene, vask, fjern en tynd film fra stammen. Skrællet stamme knuses med en kniv i små stykker. Således fremstillet rabarber anvendes i alle opskrifter til syltetøj.
Ingredienser Ingredienser:
- skrællet, finhakket rabarber - 1000 g;
- sukker sand - 1000
Madlavning:
- Forberedt rabarber, placere i en emaljepande eller rustfrit stålbeholder, tilsættes sukker. Dæk beholderen med gasbind eller klud, og lad ingredienserne blinde i 24 timer. I løbet af denne tid vil stænglerne i sukker producere juice.
- Placer gryden med emnet på lav ild. Omrøring, bring massen til kog. Skummet, der dannes under kogeprocessen, skal fjernes. Uden at øge varmen, stilker i sirupen til at simre i 20 minutter.
- Jam er klar. Den er lagt i klarglas af glas, dækket med låg og placeret på et køligt sted, kælder eller køleskab.
Klar marmelade kan straks serveres på bordet for te.
Forberedelsestid: 24 timer + 30 minutter.
Kalorier pr. 100 g syltetøj: 257 kcal.
Lys Rabarber Syltetøj med Orange
Orange syltetøj er lækkert, sundt og har en særlig smag. Der er mange opskrifter med orange. Du kan bruge alle slags tilsætningsstoffer, der kun forbedrer emnetes kvalitet. Denne lyse marmelade kan bruges som base og lave nye, usædvanlige desserter til vinteren.
Ingredienser Ingredienser:
- skrællet og skåret rabarber - 1000 g;
- 2 store appelsiner, skåret med en skorpe i små stykker;
- granuleret sukker - 1000 g
Madlavning:
- Forberedte ingredienser anbringes i en emaljepotte, tilsæt den foreskrevne mængde sukker og bland. Den resulterende billet får lov til at brygge ikke mere end 30 minutter (fokus på mængden af juice frigivet).
- Placer gryden med billet på lav varme, koge. Indtil det er fuldt forberedt, koges syltet i endnu 2-3 minutter, hældes i steriliserede glasburer og rulles op med låg.
- Wrap krukker med syltetøj med en varm klud, lad dem afkøles og derefter opbevares i et køligt rum.
Tilberedningstid: 35-40 minutter.
Kalorier pr. 100 g syltetøj: 179,7 kcal.
Rabarber marmelade med ingefær "Fem minutter"
En unik Rabarber dessert kan laves med ingefær. Jam er forberedt meget hurtigt, blandt værtinderne hedder det "fem minutter". Dette er en slags syltetøj for hver dag, det opbevares i køleskabet i højst to uger.
Ingredienser Ingredienser:
- skrællede, skåret stykker af 10 rabarberstænger;
- granulat - 6 spsk;
- frisk ingefærrot - 1 stk.
Madlavning:
- Renset skiver rabarber skiver sat i en rustfrit stål pot, hæld lidt vand, så stængerne ikke er direkte på bunden af tanken.
- Tilsæt 6 skeer sukker til billet, sæt lav varme. Bring indholdet af panden til kog, omrør konstant. Kog fem minutter.
- Ved kogning af stænglerne produceres juice, så væsken kan være lidt mere end opskriften kræver. Det inddampes og forlænger tilberedningsprocessen.
- Den knuste ingefærrod tilsættes til syltetøj, og grøntsagerne fortsætter med at hænge ud, indtil græsstængerne desintegrerer ind i fibrene.
- Inden du slukker ovnen, skal du kontrollere den resulterende sammensætning efter smag. Hvis der er lidt sukker, kan du tilføje det til den varme masse, blande og sluk for varmen. Dæk potten med et låg og stå fast, så det afkøles lidt.
- Den afkølede dessert er lagt ud i glasbeholdere. Opbevares i køleskabet og serverer til bordet som en dessertret. Det kan serveres med is, te eller kaffe, tilberedning af en sød sandwich.
Tilberedningstid: 30 minutter.
Kalorier pr. 100 g syltetøj: 84 kcal.
Tørret ingefær rodpulver kan anvendes. Ginger giver syltetøj en overraskende krydret, uforlignelig smag.
Kost Rabarber og æble syltetøj
Rabarber har et særligt træk: En sød syrlig smag, som giver det tilberedt med det og aroma. Denne kombination giver ingen andre komponenter.
Ingredienser Ingredienser:
- skrællede og hakket Rabarberstænger - 1000 g;
- æbler (søde eller sure sorter) - 1000 g;
- granuleret sukker - 1000 g
For at gøre syltetøj ifølge denne opskrift, tager vi mængden af sukker afhængigt af den slags æbler. Ved anvendelse af sure sorter skal mængden af sukker øges med 150-200 g.
Madlavning:
- Til denne syltetøj er skrællede æbler brugt. Bollen skal fjernes på forhånd.
- Tilberedte stykker rabarber og æbler placeres i en emaljepande, der alle er dækket af sukker.
- Ingredienserne skal blandes grundigt, så alle rabarber og æbler rager i sukker. Lad blandingen stå i 24 timer. I løbet af denne tid producerer rabarber og æbler meget juice.
- Dernæst skal du sætte puljen på meget lav varme, bringe indholdet til kog og kog ikke mere end 8-10 minutter.
- Den resulterende billet afkøles i to til tre timer og opvarmes igen på lav varme til kog, inkuberes i 10-15 minutter.
- Fjern det halvfabrikata fra varmen og bland til en ensartet konsistens. I denne masse kan du forlade stykker æbler.
- Efter afkøling opvarmes indholdet af panden og koges i et minut eller to. Jam er klar.
- Den resulterende dessert udvides til tilberedte sterile krukker, luk lågene, ruller op og lagres i kælderen eller køleskabet.
Forberedelsestid: 24 timer + 3 timer.
Kalorier pr. 100 g syltetøj: 154 kcal.
Duftende opskrift med citron
Kombinationen af citrus med rabarberstænger giver altid fantastisk smag til vinterpræparater. Jam fra rabarber og citron om sommeren og vinteren vil gøre te drikke velsmagende og sund.
Ingredienser Ingredienser:
- skrællede og hakket Rabarberstænger - 1000 g;
- citron - en stor;
- granuleret sukker - 1000 g;
- kogt vand - 120-150 ml.
Madlavning:
- I en beholder tilberedt marmelade (emaljepande eller bassin), hæld sukker og hæld vand. Indsæt puljen med indholdet, sæt det på ovnen, varm det over lav varme, omrør konstant.
- Efter opvarmning bliver det opløste sukker til en tyk sirup, hæld stængelstykkerne ind i den og fortsæt opvarmning, indtil skummet optræder på overfladen. Det skal fjernes, og gryden med rabarber i sirupen skal fjernes fra ilden og dækkes med en varm klud.
- I den afkølede billet tilsættes citronen skåret med skrællen, bland indholdet grundigt og tænd ilden igen. Når skummet optræder på overfladen af syltetøj, betyder det, at tilberedningen af desserten er færdig.
- Det færdige produkt hældes i glasburer og rullebetræk.
Tilberedningstid: 40 minutter.
Caloric værdi pr. 100 g syltetøj: 186,3 kcal.
Jam med citron har en lys gullig farve. Fantastisk smag og aroma er ikke ringere end den smukke farve af syltetøj.
Oprindelig opskrift med kirsebærblad
Der er mange rabarber marmelade opskrifter. Hver husmor tilføjer sine egne originale ideer til forberedelsen af rabarber dessert. Smag af rabarber i syltetøj med kirsebærblade er forbløffende kombineret. Dette ekstraordinære additiv forbedrer farven og smagen af hjemmelavede produkter.
Ingredienser Ingredienser:
- skrællet og hakket stjæle af rabarber - 1000 g;
- grønne kirsebærblad - 100 g;
- granuleret sukker - 1000 g;
- vand - et glas (facetteret).
Madlavning:
- Sæt sukkeret i en emaljepande, tilsæt vand og varme, indtil det er helt opløst.
- Tilsæt rent vasket kirsebærblad til sukker sirup. Når sirupen får en intens smaragd farve, ekstraheres bladene og tilføj Rabarber til den resulterende sirup.
- Fjern derefter beholderen med indholdet fra ilden og lad den afkøle til stuetemperatur.
- Tilsæt kirsebærbladene igen til den afkølede masse, læg ilden op, opvarm til kogning og fortsæt med at koge, indtil rabarberstykkerne er gennemsigtige og bløde. Fra den færdige masse fjernes bladene og hæld syltetøj i kogte krukker.
Forberedelsestid: 3 timer 55 minutter.
Kalorier pr. 100 g syltetøj: 180 kcal.
Rabarbra og jordbær syltetøj
Jordbær er en af de unikke bær på en have seng. Det indeholder frugtsyrer, vitaminer, stoffer, som styrker immunsystemet, hjertet, hjælper kroppen i kampen mod onkologi.
Ingredienser Ingredienser:
- Rabarberstængler, skrællet af beskyttelseshuden - 1000 g;
- modne jordbær, ren, fri for defekter og rådne pletter - 1000 g;
- kalk eller citron - 1 stk. gennemsnitsværdi
- granuleret sukker - 1200-1500 g.
Madlavning:
- De rabberberede stængler skæres i små skiver, anbragt i en emaljeret kogeplade (pande eller bassin), bestrødt med sukker og lades stå i flere timer, hvor rabarberne giver juice.
- En masse rabarber i saften skal indstilles til lav varme og omrøres, koges. Det resulterende skum til at skyde.
- Efter kogning rabarber i ti minutter, tilsæt bær, rengør, uden kelner (meget store bær kan skæres). Kog omkring 20-25 minutter.
- Jam under madlavning skal blandes for at undgå at holde komponenterne i bunden af beholderen.
- Citronsaft med en lille smule zest tilsættes til kogende, næsten klar masse. Efter 5-6 minutter er vinter desserten klar til emballering i tilberedte retter. Banker hermetisk rullet og efter afkøling sendt til kælderen eller køleskabet.
Forberedelsestid: 24 timer + 30 minutter.
Kalorieindhold pr. 100 g syltetøj: 223 kcal.
Nyttige tips
De, der beslutter at lave en vinter Rabarber delikatesse vil drage fordel af råd fra erfarne kokke:
- indsamling af komponenter til syltetøj er fortrinsvis tidsbestemt til at falde sammen med maj-juni, det tidspunkt, hvor rabarber går ind i juicinessperioden;
- Kog en delikatesse med et par tricks: lad massen koge og fjern den fra varme i 5-6 timer. Du kan gentage receptionen 2-3 gange. Dette giver dig mulighed for at få syltetøj med gennemsigtige stykker rabarber og komponenter, der har bevaret deres form.
- Kanel, tilsat til syltetøj, en anden salig tilføjelse til rabarber.
Rabarber er en plante, der er attraktiv af rigdommen af de stoffer, den indeholder, som en person har brug for i enhver alder. Desuden er stammen, der består af grov fiber, specielt nødvendig af kroppen. Kun takket være fiber kan du frigøre kroppen fra toksiner. Derfor er tilstedeværelsen på bordet af et sådant produkt, og selv med en ekstraordinær smag, altid hilst velkommen af husmødre.
