Sådan tilberedes det nemt stegte dumplings i en pande

I restaurantmenuen er denne skål usandsynligt at blive fundet. Læger og ernæringseksperter fjerner det stærkt fra enhver persons kost.

Og alligevel, hvor lækker det er - stegte dumplings i en pande! Små "pastier" med saftigt kødfyldning og rødmosset, smukt kruset skal af usyret dej, ligesom de, der i princippet er ligeglade med dumplings og dumplings.

Stegningsteknikken giver dig mulighed for hurtigt at forberede et solidt hovedretter til middag, det er let at diversificere og supplere den sædvanlige mad med nye ingredienser. Desuden falder dumplings aldrig fra hinanden, og dejen bliver ikke til en vandig grød.

Enkel opskrift

Den oprindelige parabol af kosten forstyrrer ikke madlavning studerende, der bor på stipendium, og bachelorer, der foretrækker nærende hjemmelavet fastfood. Opskriften passer til både kogte og frosne dumplings.

Ingredienser retter:

• dumplings - 400 g;
• magert olie - til stegning;
• sauce (til smag) at tjene.

Tilberedningstid - 20 minutter. Kalorier 100 g - 239 kcal.

Sådan tilberedes stegte dumplings i en pande:

1. Vi sætter panden på medium varme. Hæld olie, helt dækker bunden.
2. Vi spredes og jævnt fordeler dumplings i panden. Kogt - bare sådan. Frosset nødt til at give lidt at tø, så dejen er ikke hærdet og forsigtigt knust på tænderne, som chips.
3. Stek dumplings, regelmæssigt vende fra tønde til tønde, 8 minutter.
4. Forkogte dumplings er klar.
5. Tilsæt noget vand til det frosne produkt i slutningen. Salt, peber, låg med låg. Vi venter på, at vandet fordampes (3 minutter).
6. Fjern låget, øg branden under panden. Tilsæt lidt olie og steg til guld.

Fødevarer er godt kombineret med enhver sauce til kød. Men det er bedre ikke at fylde dem med dressing, som kogte, men at spise dem, dyppe separat i sauce-potten.

Fried dumplings med løg i en gryde

En lidt kompliceret version af den tidligere opskrift. Pastede løg tilføjer til den enkle skål et nyt udvalg af smag. Forbereder hurtigt, det viser sig nærende og smukt.

produkter:

• frosne dumplings - 500 g;
• magert olie - 2 spsk. l.;
• løg hovedet;
• salt og malet sort peber - efter smag.

Tilberedningstid - 25 minutter. Kalorier 100 g - 238 kcal.

Sådan tilberedes:

1. Løg rene, skåret i halv ringe eller terninger.
2. Varm olie på høj varme. Reducer flammen under panden til medium. Vi hælde ud og stege løg (5 minutter), omrøring.
3. Tilsæt til dumplings løg, fordel jævnt ud langs bunden.
4. Dæk panden med et låg. Steg skålen på en lille ild i 12 minutter, og drej dumplings en gang til den anden side.
5. Når saften frigivet fra kødet er fordampet, fjern låget, hæld lidt vegetabilsk olie i panden og fortsæt stegning i yderligere 5 minutter.

Den færdige skål serveres godt med hakkede grøntsager, tomatsauer, creme fraiche. En fremragende løsning er at supplere behandleren med grøntsagssalater.

Fried Dumplings med Osteopskrift

Denne ret, selvom det er simpelt i madlavning, men takket være osten ser meget mere attraktiv ud end almindelig kogte eller stegte dumplings. Forbered det for beskedne familie middage, og for at modtage uventede gæster.

produkter:

• pakning frosne dumplings - 400 g;
• vand - 250 ml;
• ost (enhver hård) - 100 g;
• krydderier og salt som ønsket;
• vegetabilsk olie - 3 el. l.

Tilberedningstid - 30 minutter. Kalorier 100 gram - 28 kcal.

Sådan steges dumplings med ost:

1. Dumplings lad os bevæge os lidt varme, bogstaveligt ca. 20 minutter.
2. Hæld vand og olie i panden. Vi venter på kogning.
3. Reducer varmen til medium, spred det afrimte halvfabrikata. Vi salt, vi tilføjer vil peber og krydderier.
4. Sænk varmen til medium, dæk panden med et låg. Stew i 15 minutter.
5. Så snart væsken fordamper, skal du åbne panden, rør dumplings og tilsæt en hel del olie.
6. Vi gnider stor ost. Vi vender om "cheburechki" rødt på den ene side. Drys med ostflis.
7. Dæk panden igen med et låg. Fortsæt stegning i yderligere 3 minutter.

Den færdige skål overføres forsigtigt med en bred spatel til skålen. Drys med hakket persille og dill. Server til bordet.

Pan stegte dumplings i kinesisk stil

Det er for os at lave dumplings mere kendt metode til madlavning. Til kinesisk, de samme stegte dumplings - jiaozi - en traditionel skål. Den eneste forskel er, at der ud over hakket kød tilsættes kål til påfyldningen og serveres med varme saucer af asiatisk køkken. Chiaozi dejen fremstilles så tæt som sædvanlige dumplings, men uden tilsætning af salt.

produkter:

• vand - 125 ml;
• mel - 250 g;
• klar svinekød - 150 g;
• hvidkål og pekingkål (i lige store mængder) - 150 g;
• grønne løg fjer - 1 stk.
• koriander - 3 stængler;
• hvidløgskage;
• salt - en knivspids;
• sojasovs - 1 tsk;
• ginger rod - 7 g;
• varm peber - på vilje.

Tilberedningstid - 4 timer. Kalorier 100 g - 218 kcal.

Sådan tilberedes:

1. Knead dejen fra vand og mel. Wrap i madfilm, afsat til den tid, der forbereder påfyldningen.
2. Kålen er tyndt shredded. Vi prisalivaem, vi blander, vi lægger en skål. Sæt til side i 10 minutter.
3. Den saft, der ekstraheres fra kålen, drænes. Kål klemme.
4. Grøn løg, ingefær og stilke af koriander finhakket. Hvidløg springe gennem pressen.
5. Alle komponenter i påfyldningen, herunder hakket kød, sojasovs og peber, kombineres i en beholder. Grundigt ælte.
6. Vi begynder at model jiaozi. Rul ud tynd dej, skåret ud cirkler. Vi spredes ud i midten af ​​hver lidt fyldning og forbinder dejenes kanter og gør 5-6 brede tweaks. Stærkt presning og vridning af dejen er ikke nødvendig. Tværtimod er det tilrådeligt at forlade små huller mellem kyllingen, så det hakkede svinekød er bedre forberedt. En sådan metode påvirker ikke skålens kvalitet - fyldningen vil være meget saftig, og dumplingsne selv vil ikke falde fra hinanden under stegning.
7. Sæt den færdige jiaozi i en række med kamrene op i stegepanden med opvarmet vegetabilsk olie. Steg på medium varme, indtil dejen på den ene side bliver gylden.
8. Hæld vand i panden, så den kun dækker bunden helt.
9. Dæk panden med et låg, stuv tallerkenen i 5 minutter.
10. Vi bringer skålen til tilstanden allerede uden låg, steg til kødet er fordampet.

Når du serverer dumplings på kinesisk, er de vendt med en rødlig side opad. Separat, i flere skåle serveres 1-3 slags varme saucer.

Tadsjikisk opskrift

Forskellen mellem tadsjikernes nationale mad og den skål, der er kendt for os, er en usædvanlig form og måde at tjene dumplings på. Ellers er alt det samme. Madlavning er simpel, behandlen er hjertelig, duftende, appetitlig i udseende.

produkter:

• fælles dumplings dej - 400 g;
• hakket svinekød med oksekødsstandard - 500 g;
• løghoved - 1 stk;
• færdig oksekød bouillon - 175 ml;
• vineddike - 1 tsk;
• vegetabilsk olie - 2 spsk. l.;
• salt og kød krydderier - til smagen.

Tilberedningstid - 40 minutter. Kalorindhold på 100 g - 227 kcal.

Sådan tilberedes stegte dumplings i en pande i tadsjikke:

1. Løg rene, vask, finhakket.
2. Hakkelsalt, krydret krydret. Tilsæt løg, knead godt.
3. Rul dejen ud på et meleret bordslag 1 mm bredt. Skær i kvadrater 5x5 cm
4. Spred fyldningen i midten af ​​hver firkant. Vi klemmer, der danner en pæn flad trekant.
5. Hæld olie i panden, varme godt.
6. Spred dumplings. Stek fra begge tønder over medium varme i 7 minutter.
7. Fyld den browned pelmenki med varm kød bouillon. Dæk med låg og gryderet ved lav kogning i 5 minutter.

Færdiglavede stegte dumplings i tadsjikke er lagt ud på en plade i et dias. Stænk let med eddike. For skønhed, drys med hakkede greener.

Saucer til fadet

Der er ingen problemer med reglerne for betjening af en sådan simpel, høj kalorieindhold. Wonderful "selskab" stegte dumplings vil gøre enhver tomat sauce, ketchup, creme creme, mayonnaise. Krydderige krydderier elskere vil nyde kombinationen af ​​eddike med sort peber m hvidløg, sojasovs med wasabi, creme creme med sennep.

Du kan sprede fadet med mere komplekse multi-komponent saucer. For eksempel en blanding af mayonnaise (2 spsk), hvidløg (1 fed hvidløg) og persille (efter smag).

Du kan lave en meget delikat, salte ostesaus. Gør det sådan:

1. Lavt fedt (15%) cremefløde og mayonnaise blandes i lige store mængder.
2. Tilsæt den finhakkede syltet agurk.
3. Stort hakket grønne (nogle lignende) hældes i saucen.
4. Gnid en fin rist på en hård ost, tilsæt resten af ​​ingredienserne.
5. Sausen er godt blandet og hældt i en skål.

Fremragende tilskud til stegte ravioli vil være mayonnaise sauce med peberrod og æbler. For at gøre det skal du blande mayonnaise (250 g), ferske friske æble (50 g), et stykke peberrodrod revet på en lille rist (1 spiseskefuld) og citronsaft (1 spsk). Dressing til fadet viser sig fantastisk!

Nødvendige tip

Opskrifter til dumplings stegt i en gryde er ikke vanskelige. Men for yderligere at forenkle processen er det nyttigt at kende nogle tricks.

Lad det tine lidt og let trykke det med fingrene fra siderne, inden du laver madlavning. Dumplings bliver flad, stege hurtigere, bliver lige så gyldne på alle sider.

Spred dumplings i panden kun i det øjeblik, hvor olien er godt opvarmet. Så dejen vil ikke holde sig til bunden, og madlavningsprocessen går hurtigere.

Til en række smag, inden du steger, kan dumplings hældes med tomatsauce, tilføj lidt løvblad, basilikum, peber, nelliker. Eller drys med sesamfrø.

For at reducere kalorieindholdet i måltider skal færdige stegte dumplings lægges på et papirhåndklæde, hvorved overskydende fedt fjernes.

Sådan kan en helt simpel skål varieres og laves originalt. Opskrifterne og anbefalingerne til valg af en sovs er et bevis på dette. Tja, hvis flyvningen af ​​kulinarisk fantasi ikke skal tilbageholde, kan der sikkert skabes mere end en lækker skål fra almindelige dumplings.

Du kan lære mere om indviklingen i madlavning dumplings fra følgende video.