Denne salat blev oprindeligt lavet af, hvad kokken viste sig at være til stede: et par salatblade, skiver tørt brød og ost. Der var intet kød eller fisk og skaldyr i det, og skålen tilbød en fantastisk smag til skålen.
Senere kom Cæsars variationer med en stor liste over ingredienser, som for eksempel med rejer. Men selv for disse muligheder er dressing vigtig, så det er værd at bruge lidt tid på at lave mad og ikke fylde salaten med butiksmayonnaise, fordi forberedelse af andre ingredienser vil tage et minimum af tid.
Enkel klassisk opskrift
Caesar med rejer er en eksotisk og samtidig simpel behandler, der passer til et festligt bord, en romantisk middag eller i den daglige menu. Højdepunktet i denne salat er i sin dressing, som kan kaldes universel for alle variationer på temaet Caesar.
Til salat og dressing skal sådanne produkter:
- 250 g rejer;
- 150 g isbjerget salat
- 200 g små kirsebærtomater;
- 50 g Permesan ost chips;
- 50 g hvide brødkrutoner;
- 3 kogte æggeblommer;
- 50 ml olivenolie
- 30 ml citronsaft;
- 5 g sukker;
- 3 g sort jord peber;
- 40 g ansjosfileter (3-4 fisk);
- 6 gram hvidløg;
- 10 g søde sennep.
Da denne skål ikke er forberedt til fremtidig brug, men umiddelbart før brug, er det nødvendigt at tage hensyn til, at det tager ca. 40 minutter at forberede det.
I hver 100 gram portioner af denne salat vil i gennemsnit være 174,3 kilokalorier.
Fremstillingsmetode:
- Da det tager lidt tid for alle produkter, der er inkluderet i påfyldningen, at kunne gøre venner med hinanden, er det nødvendigt at starte forberedelsen med den. Sæt søde sennep, ansjosfileter, kogte æggeblommer, sukker, hvidløg og sort peber i skålen på blenderen. Hæld derefter olivenolie og citronsaft over dem. Alle dræbe indtil glat. Forresten kan dressingen perfekt opbevares i køleskabet i op til 12 timer;
- Nu skal du lave rejer. Frisk, de kan koge eller bruge kogt-frosset i glasur, som er nok til at fordybe sig i varmt vand og glemme dem, før det er helt afkølet. Kogte rejer for at rydde skallerne, selvfølgelig kan du forlade et par stykker i deres oprindelige form til registrering af en spektakulær præsentation;
- Den anden ingrediens, der skal gives tilstrækkelig opmærksomhed, er croutoner eller hvide brødkrutoner. Du kan simpelthen skære i kuber kødets kød og tørre det i ovnen, og derefter kan du også rulle dem i en blanding af olivenolie og krydret (for eksempel oliven) urter;
- Når alle ingredienserne er tilberedt, kan du begynde at samle salaten. På skålen tåre isbjerget, så er det smukt at sætte halvdelen af kirsebærtomater og rejer på den, mellem dem - et par skeer af dressing, drys alt med ostepåner og dekorér med croutoner. Salat er klar til at tjene.
Caesar salat med rejer, kylling og kiks
Caesars variant med rejer og kyllingebryst appellerer til elskere af let at lave mad, men meget nærende mad. I denne variant vil der blive brugt en anden dressing, som også er mindre velsmagende end den forrige.
For at forberede denne påfyldning Caesar med rejer og kylling, skal du tage:
- 300 g rejer;
- 200 gram kyllingekød uden knogler og hud;
- 250 g kirsebærtomater
- 200 g hvid loafmasse;
- 5 hårdkogte vagtelæg;
- 50 g parmesanost;
- 300 g Romsalat;
- 30 ml citronsaft;
- 10 g honning;
- 2 kyllingæg;
- 10 g sennep;
- 6 gram hvidløg;
- 60 g olivenolie;
- salt og krydderier efter smag.
Salatberedningstiden vil være inden for 60 minutter.
Calorie retter - 169,8 kcal / 100 g
Step-by-Step Salat Opskrift:
- Til dressing i skålen af en blender blandes honning, citronsaft, sennep, en teskefuld olivenolie, hvidløg, kyllingæg. Alle flittigt pisker indtil en homogen tilstand af blandingen;
- Pulp long loaf skåret i terninger og steg i grøntsag (olivenolie) med krydderier (provencalske urter). Tag derefter ud og tør på et papirhåndklæde;
- Kyllingekød (bryst eller skinke) skåret i tynde skiver og steg til guldbrun, så skåret i små stykker eller adskilt i fibre;
- Kog og rens rejerne fra skallerne og alt overskud;
- Læg salat i blade, som vaskes, tørres og knuses i små stykker. Denne måde at "skære" på vil hjælpe med at spare flere vitaminer;
- Vaskede cherrytomater og afskallede vagtelæg skåret i kvarter;
- Sæt en revet salat på en tallerken, kyllingekød på den, kirsebærtomater, vagtelæg på toppen. Hæld den tilberedte dressing, drys med revet parmesanost, og før du serverer, læg ud croutonerne, så de ikke har tid til at blødgøre.
Kiksens tricks madlavning derhjemme
For at forberede den mest lækre dressing til denne salat med rejer (såvel som for dens andre varianter), er det nødvendigt at insistere på olivenolie på hvidløg i ca. fem dage.
Hvis der er en katastrofal mangel på tid, kan du forkorte denne gang til flere timer, eller frityre hvidløgsklærne halvt i olie og fjern dem fra den. En skål til servering af salat kan også smøres med hvidløg.
Salatssorter, der bruges til at forberede denne skål Isberg og Romain. Og hvis salaten ikke er til stede, kan den erstattes med blade af Beijing kål.
Den traditionelle ost, der anvendes til fremstilling af denne salat, er blevet parmesan, men hvis det ikke er der, kan du tage Beaufort, Cheddar eller Russisk, der er kendt for mange.
Det er ikke værd at købe til Caesar frosne, skrællede rejer, fordi de i de optøede former som regel ikke har nogen smag, de bliver bare intetsigende. Det er bedre at tilbringe lidt tid at lave mad på denne skaldyr, men for at få et fantastisk velsmagende resultat.
I den næste video kan du se detaljeret, hvordan du laver Caesar med rejer.
