I den moderne kulinariske verden har skaldyret længe været ophørt med at blive betragtet som oversøiske sjældne delikatesser, der kun er tilgængelige for en smal cirkel af gourmand. Nu er der ikke behov for at gå til fisk og skaldyr i dyre restauranter. De kan købes i enhver butik til en rimelig pris, og antallet af leverandører af havet cocktails vokser hver dag.
Især blandt de skaldyrsrejer er populære. Dette er en god mulighed både som en komplet snack, og som en del af andre lækre retter. En fremragende salat med rejer kan tilberedes på egen hånd. Det er hurtigt, nemt at udføre og altid utrolig velsmagende.
Enkel diæt salat
ingredienser:
- rejer - 250 gram;
- Leavesalat (enhver) - 100 gram;
- Olivenolie - 50 gram;
- store tomater - 2 stykker;
- hvidvin - vilje;
- citronsaft - 1 tsk;
- krydderier - til smag;
- sojasauce - valgfri.
Fremstillingsmetode:
- Bland olivenolie, hvidvin, citronsaft, sojasovs og krydderier til traditionel dressing i en lille beholder, varme lidt, lad være til salaten er klar.
- Rejer skal koge, den kogte tid er normalt 3-4 minutter. Cool dem og rengør.
- Vask og tør salat, rive det med dine hænder eller groft hugge det, læg det på fadet, helt lukke bunden.
- Skær tomaterne på tværs, læg salatplader på.
- Dekorer med rejer på toppen.
- Sæt salaten med den tilberedte sauce, dekorér med løgringe eller urter af provencalske urter, hvis det ønskes.
Kalorier: 60 kcal / 100 g.
Salaten er meget enkel og raffineret, indeholder ikke ekstra kalorier og er perfekt som en snack eller som et supplement til hovedret. For en lille skarphed kan du tilføje et halm bulgarsk peber.
Royal salat med rejer og rød kaviar
ingredienser:
- rejer - 200 gram;
- rød kaviar - 150 gram;
- kartofler - 2 stykker;
- æg - 3 stykker;
- mayonnaise - 4 spiseskefulde;
- citron - 1 stk;
- Grønne - til dekoration.
Fremstillingsmetode:
- Kog kartoflerne i let saltet vand og lad dem afkøle helt.
- I en separat gryde koges kogte æg og lades afkøles.
- Koldt og renset kogte rejer fra skaller og haler.
- Grate revet skrællede kartofler.
- Hak æg på samme måde.
- Læg derefter alle ingredienserne i lag i en salatskål, helst i en flad med små kanter. Smør hvert lag med en lille mængde mayonnaise.
- Først skal du fylde bunden af rejerne, lægge toppen af de revede kartofler, et lag æg og rejer. Topfedt med mayonnaise og lav det sidste lag rød kaviar. Vi distribuerer nøjagtigt over hele overfladen.
- Som den sidste hånd kan du dekorere med grønne og citronskiver. Det er tilrådeligt at lade salaten suge og afkøle før servering, ideelt omkring en time.
Salat ser smuk og festlig ud. For at forbedre smagen er det bedre at give det tid til at infuse og bløde i saucen, det er bedre at tjene det kølet. Begge kan let opnås ved blot at sætte det i køleskabet i et par timer før servering. Kalorier: 84 kcal / 100 g
Opskrift på seafood og avocado appetitvækkere
ingredienser:
- rejer - 200 gram;
- avocado - 1 stykke;
- kirsebær tomater - 150 gram;
- Isbølssalat - 100 gram;
- olivenolie - 3 spsk;
- vineddike eller hvidvin - 2 spsk;
- kalk eller citron - til tankning;
- hvidløg og krydderier - til smag.
Fremstillingsmetode:
- Bland olie, lime eller citronsaft, finhakket hvidløg, eddike, spidskommen og andre krydderier i en skål til tankning.
- Kog rejer, køle og skræl.
- Salat til vask, tør, læg på bunden af fadet i tilfældig rækkefølge.
- Skræl avocado, skåret i store skiver, læg på salatblade.
- Stek kogte rejer på høj varme i krydderier indtil gyldenbrun. Hvis det ønskes, kan du bruge rå fisk og skaldyr, stege dem straks - 1 minut ved maksimal varme, de resterende 4 minutter ved lavt.
- Kirsebærtomater, groft hakket eller sat på en tallerken i en helhed.
- Alt bland, hæld dressingen og lad lidt brygge i køleskabet.
- Placer rejerne på toppen.
På grund af den interessante smag af avocado og tilsætningen i form af hvidvin er salaten original og salte, perfekt til et simpelt måltid og til aftensfest. Perfekt i harmoni med vin og champagne, er enkle og overkommelige ingredienser. Ideel til mennesker, der fører en sund livsstil og foretrækker kun naturlige produkter. Kalorindhold: 55 kcal / 100 g
Salat med rejer og arugula
ingredienser:
- arugula - 200 gram;
- rejer - 300 gram;
- friske champignoner - 100 gram;
- kirsebærtomater - 70 gram;
- hård ost eller feta - 40 gram;
- nødder (du kan bruge valnødder eller mandler) - 30 gram;
- olivenolie - 2 spsk;
- sojasovs - 3 spsk;
- honning - 1 tsk;
- citronsaft - 2-3 tsk.
- krydderier - til smag.
Fremstillingsmetode:
- Bland olivenolie, sojasovs, honning og citronsaft med krydderier til dressing.
- Vask og tør arugulaen, læg det pænt på en flad plade og fylder bunden.
- Skær tomaterne sammen og send dem til en salatskål.
- Skræl rejerne og steg i olie over høj varme med krydderier i 3-5 minutter.
- Svampe skåret langs tynde plader. Kog eller stege er ikke nødvendig.
- Sæt svampene først, derefter rejerne til de tilberedte ingredienser.
- Rist ost eller hak og sæt på salaten.
- Top med klar sauce og server.
Skålens særlige charme vil blive givet af nødder og friske svampe, salaten kan serveres straks under kniven eller udskiftes med friske svampe stegte eller bagt i ovnen. Du kan også grille champignoner til skarpe. Ost anvendes, men for en forandring er det muligt at erstatte klassiske firmaklasser med feta eller mozzarella. Nødder kan også erstattes med sesamfrø eller kiks. Kalorindhold: 93 kcal / 100 g
Hvordan man laver mad med calamari
ingredienser:
- rejer - 100 gram;
- blæksprutte kød - 400-500 gram;
- æg - 4 stykker;
- grønne løg - 5-6 fjer;
- olivenolie - 2 spsk;
- hård ost - 100 gram;
- creme creme 20% fedt - 3-4 spsk:
- krydderier - til smag.
Fremstillingsmetode:
- Kog hårdt kogte æg og afkøles.
- Blæksprutte og rejer kød bør koges i kogende vand i 3-4 minutter.
- Squids skæres i tynde strimler.
- Æg og ost rist på et groft rivejern.
- Grind de grønne løg.
- Bland alle, tilsæt krydderier, sæson med creme og olivenolie.
- Top rejer smukt lagt ud.
Salat skal infunderes og afkøles, før der serveres for bedre afsløring af smag. Det viser sig forsigtigt, nærende og cremet, og for større effekt kan nogle rejer ikke ryddes af haler og dekorere hver del med dem, når de serveres. Kalorindhold: 74 kcal / 100 g
Eksotisk ananas salat
ingredienser:
- skrællet rejer - 350 gram;
- frisk eller dåse ananas - 400 gram;
- salat blade (enhver) - 250 gram;
- vegetabilsk olie - 4 spiseskefulde;
- mayonnaise - 4 spiseskefulde;
- honning - 1 tsk;
- citronsaft - 1 tsk;
- kalk eller citronskiver til dekoration;
- krydderier - til smag.
Fremstillingsmetode:
- Mayonnaise, citronsaft, honning og krydderier blandes i en lille skål til sovs.
- Stek rejerne i en gryde i olie med hvidløg og krydderurter eller grillet indtil skarpe.
- Ananas skåret i store terninger.
- Sæt i salatskålen groft hakket salat, derefter rejer, ananas kuber, sæson med sauce. Tilsæt krydderier, hvis det er nødvendigt. Dekorer med citronskiver og grønne.
Mayonnaise i dette tilfælde kan erstattes med creme fraiche eller en traditionel oliven dressing, og for lysstyrke, tilsæt oliven og skiver af parmesan. Honning i dressingen vil give salaten en lille smule, og selvom kombinationen af mayonnaise og honning betragtes som meget tvivlsom, gør den i modsætning hertil det harmoniske og varierede med hensyn til smag præferencer. Kalorindhold: 70 kcal / 100 g
Caesar rejer
ingredienser:
- rejer - 150 gram;
- Isbølssalat - 200 gram;
- Parmesan - 100 gram;
- hvidt brød, brød (til krakkere) eller færdige krabber - 100-150 gram;
- tomater - 70 gram;
- forberedt ansjos sauce - 4 spiseskefulde;
- Olie - grøntsag eller oliven efter ønske;
- salt, peber, oregano - efter smag.
Fremstillingsmetode:
- Skær brødet i terninger og tør i ovnen i 15-20 minutter, hvis der ikke er noget færdigt produkt.
- Stek rejerne i en lille mængde olivenolie med salt og peber på høj varme i 3-4 minutter. Du kan tilføje lidt hvidvin.
- Salat skåret og læg på bunden af pladen.
- Tilsæt tørret brød og skivede tomater i halvdelen.
- Sæt alt sammen med klar sauce.
- Rist osten på en fin rist og fordel jævnt i salatskålen med en kasket på de resterende ingredienser.
- Top med rejer og server.
Meget lys og velsmagende salat, som allerede er blevet traditionel til servering under alle omstændigheder på grund af dets alsidighed. Der er få seafood elskere i verden, der ikke ville sætte pris på denne tidløse klassikere. Det vil være perfekt både som en snack og som hovedretter. Kalorindhold: 80 kcal / 100 g
Alle disse opskrifter er perfekte til både den daglige middag og festbordet eller buffeten, og vil forbløffe gæsterne med forfining og skønhed af servering. Salater med friske grøntsager kan serveres i portioner i dejplader, bacon (ideel til salat med avocado) eller i halvdelen af grøntsager og frugter uden papirmasse.
Salater med rejer og friske grøntsager er en god aftenmiddag for dem, der ser efter deres krop på grund af deres høje proteinindhold og minimalt kalorieindhold, mens salater med dressinger baseret på mayonnaise eller creme er perfekte til festlige appetitvækkere, især til nytårsbordet.
