At dele med det gamle udstyr er meget svært, idet man kender i detaljer alle sine funktioner og evner. Men ejerne af nyt udstyr, der kan udføre nye opgaver til madlavning, kan tænke på at skabe smagfuldt grillet kylling derhjemme på en spytte, krukke, grill eller fyldt med frugt, grøntsager, i marinade. En sådan skål ville være den perfekte løsning til et festligt bord, en stille familie middag.
Grillet kylling i ovnen på en spyd (standard opskrift)
Det mest overkommelige og billige fjerkrækød er kyllingekød. Samtidig er det optimalt at reducere kaloriindholdet, for kun at opretholde en høj mængde nyttige vitaminer og mineraler, når man bakker hele kyllingen. Duftende kød med en sprød appetitlig skorpe kan koges på en spytte i ovnen. For at lave en grillet kylling er det nødvendigt:
- kyllingekroppe - 1,2-1,5 kg;
- salt - 15 g;
- paprika - 10 g;
- hvidløg, gurkemeje, peberblanding - 15 g hver;
- creme creme - 50 ml;
- sennep - 25 ml.
Marinerende kylling varer cirka tre timer, og den samlede forberedelsestid og termiske processer tager yderligere to timer. Kcal pr. 100 g duftende kylling vil indeholde 187 enheder.
Den kyllingekroppe, der er frosset, skal optødes ved stuetemperatur, skylles med vand. Brug papir eller et håndklæde til at fjerne resterende fugt på kyllingen.
I en dyb beholder blandes sennep, cremefløde, en blanding af peberfrugter, knust hvidløg, paprika og salt under en presse for at skabe en duftende marinade. Lav overfladisk udskæringer på kyllingens overflade, hænder, smør hele slagtekroppen med marinade og lad den bløde i 3 timer på et køligt sted.
Efter marineringsprocessen skal du binde kyllingens ben, stram trævingerne til brystet tæt med trætandestik. Sæt karkassen på en spid, fastgør den med specielle klemmer med bolte på begge sider, så kyllingen ikke glider på den under madlavning. Indsæt spydet i specielle slidser i ovnen opvarmet til 190 °, og lige under sæt panden, hvor fedt og saft fra kyllingekroppen samles.
Om en halvanden time vil det være nødvendigt at gennembore den grillede kylling for at kontrollere beredskabet - hvis saften er klar i farve, er en meget velsmagende og velsmagende skål klar.
Opskrift på grillet kylling i en hvidløg marinade i ovnen på en spyt
Hvidløg er et meget duftende tilsætningsstof til enhver form for kød. Det er i stand til at forhindre indtagelse af vira, infektioner, nedsætter niveauet af kolesterol i blodet. Grillet kylling kan gennemblødes med hvidløg marinade og bages i en ovn på en spyd.
Denne fremstillingsmetode giver dig mulighed for at spare den største mængde nyttige vitaminer, sporstoffer i en lækker og velsmagende skål. For at forberede hele kyllingekroppen vil være nødvendig:
- kylling - 1,2 kg;
- krydderier til kylling - 10 g;
- magert raffineret olie - 50 ml;
- sød peber - 150 g;
- salt - 5 g;
- hvidløg - 40 g
Ignorerer marineringstidspunktet for parret (2 timer), den aktive proces til fremstilling og bagning er ca. 1 time og 45 minutter. Calorisk indhold af et hundrede gram smuk grillet kylling vil være 195 kcal.
Thawed kylling bør forbehandles - fjern resterende fjer, trim de fedtede dele i bunden af slagtekroppen og fjern indersiden. Derefter vaskes det, bliver af med blod og derefter ved hjælp af et vaffelhåndklæde fra unødvendig fugt.
For at forberede marinaden skal du placere den skrællede peber, hvidløg, krydderier, olie, salt i en blender og slib til en jævn konsistens. Frisk peber kan erstattes med 100 ml marinaden fra blød peber eller mayonnaise.
Ved kyllingen skal du bøje benene stramt, pin vingerne til brisket med træspidser, smør hele karkassen rigeligt med marinade. Sæt det derefter i en plastpose, hvorfra luften fjernes og slipses. I denne formular vil kyllingen marinere i ca. to timer.
Efter færdiggørelsen af marineringen skal kyllingen placeres på en spyt, som skal være så tæt som muligt på ryggen. Når du har fastgjort med specielle klip i form af gafler, skal du indstille spidsen i ovnen, hvor temperaturen skal være 180 ° i en time.
Hvis juicen fra grillet kyllingør ikke er gennemsigtig, efter at tiden er gået, skal parabolen koges i yderligere en halv time. Før du serverer, lad skålen stå i et par minutter i ovnen og gå, afkølet let med et jævnt fald i temperaturen.
Grillet kylling på gryden i ovnen
En duftende og meget appetitlig kyllinggrill, der bliver jævnt bagt på alle sider, kan laves uden at have en ovn, der er funktionelt udstyret til sådan madlavning. Du kan oprette en vidunderlig velsmagende skål ved hjælp af en 0,5, 0,7 liter krukke med en smal hals, en flaske af sovjetisk type (fra kefir) uden klistermærker eller en ølflaske. For at forberede en fremragende kødret i ovnen skal du:
- kylling (hele slagtekrop) - 1,5 kg;
- krydderier (tørret basilikum, mynte, peberblanding) - 1 spsk. l.;
- vand - 200-300 ml;
- raffineret solsikkeolie - 30 ml;
- salt - 10 g
Du kan lave grillet kylling på en dåse i to timer, og kilokalorier i et hundrede gram af en vidunderlig appetitret fad vil indeholde 180 enheder.
Fra hele den tidligere optøede kylling er det nødvendigt at fjerne grundigt alle indlæg, skylle indvendig og udvendig. Brug et papirhåndklæde til at fjerne alt overskydende væske. I en beholder blandes en del af krydderierne med salt.
Efter du skal smøre kyllingekroppen med olie og blandet aromatisk blanding. Vand, der udgør 2/3 af beholderens volumen, hældes i banken. Hæld de resterende urter i den.
Placer kyllingen på krukken. Anbring omhyggeligt hele strukturen midt i bagningsskålen, som skal sendes til den kolde ovn. Også i formularen skal du hælde vand, så banken ikke brister.
I ovnen ved 200 ° C bages grillkyllingen i en time, kontrolleres for beredskab. Derefter bør temperaturen i ovnen øges til 230 ° og fortsæt med at bage op til skålen, indtil en brunet appetitlig skorpe vises i yderligere 10-15 minutter.
Karameliseret grillet kylling i ovnen på stativet
Den mest ømme, bløde grillede kylling kan vise sig under karamelsaus. Samtidig vil smagen være lidt sød, skorpen bliver gennemsigtig og sprød, kødet bliver saftigt. At skabe en duftende og meget velsmagende retter vil kræve:
- hel kylling (kylling) - 1 kg;
- sukker - 25 g;
- salt - 30 g;
- vand - 0,2 l.
Det tager en og en halv time at lave mad. Den kaloriske værdi af 100 gram karameliseret kylling, bagt på et gitter i ovnen, vil være 168 kcal.
Den vigtigste proces, når du opretter en skål, er ordentligt forberedt karamelsaus. For at gøre dette hældes tørt sukker og salt i en tør stegepande. På en lille ild, rør kornene, indtil de bliver karamel, med en lysebrun farvetone.
Efter vandet hældes i panden. Saucen skal koges, indtil karamel, der tidligere er blevet til en klump, ikke smelter.
Kødkroppen vaskes, tørres og hældes med kold karamelsaus. I ovnen indstilles grillen, og under den er der et bageplade, der dræner fedtet.
Kyllingkarameliseret krop er lagt ud på grillen, når temperaturen på den forvarmede ovn er 180 °. Skålen skal bage i en time, og beredskab bestemmes ved at gennembore låret og udskille klar juice.
Sådan tilberedes fyldt grillet kylling i ovnen
En frygtelig velsmagende, hjertelig grillet kylling kan fremstilles ved at fylde den med grøntsager og krydre dine yndlings krydderier i ovnen. Kokningsprocessen er meget enkel, det er ikke nødvendigt at marinere en kyllingekroppe i lang tid, det vil opretholde maksimal juiciness, blødhed og ømhed. Til madlavning vidunderlige fyldte fjerkræ vil kræve:
- hele kylling - 1,5 kg;
- æg - 1 stk.
- løg - 50 g;
- selleri stilke - 40 g;
- hvidløg - 10 g;
- hvidt brød - 200 g;
- vegetabilsk olie - 15 ml;
- krydderier til kylling, en blanding af peberfrugter, salt - 10 g;
- mayonnaise - 50 ml;
- vand - 30-50 ml.
Fyldt kyllingekroppe vil være klar om to timer, og dens 100 g vil kun indeholde 191 kcal.
Til at begynde med skal brød skæres i terninger, der måler to centimeter. Den skal lægges på en bageplade og sendes til en forvarmet ovn i fem minutter for at tørre brødet lidt. Forskrællet, vasket hvidløg, løg og selleri fint hakket, steg i smør i syv minutter, før de får blødhed.
Fjern alle indlæg fra kyllingen. Vask kyllingekroppen, tør med et håndklæde, fjern overskydende væske. Det er nødvendigt at køre et æg i en dyb beholder, hæld de afkølede skiver af brød, grønt rostning, hæld i vand, tilsæt andre krydderier, salt og bland godt.
Den resulterende masse skal være fyldt kylling, send bagt for at få grillen på gitteret i en forvarmet ovn til 220 ° i 40 minutter. Nedenunder under grillen skal der være en pande, hvori saften og fedtet fra slagtekroppen vil aftappe.
Efter den angivne bagningstid skal kyllingen smøres med mayonnaise, dække så meget overflade som muligt og bage yderligere 20 minutter for at danne en smuk gylden skorpe.
Nyttige tips
Den største fordel ved at lave aromatisk kyllingegrill i ovnen er, at kød bevarer den største mængde saft. Skålen er altid meget aromatisk, velsmagende og tilfredsstillende. Og for at lave grillen fra første gang, har du brug for det:
- Afrim ikke kyllingen i kogende vand, mikrobølgeovn - hold blødhed og saftighed;
- I enhver form for marinade - krydret, sød, salte, krydret - tilsæt kun deodoriseret olie, når du vælger uraffineret vegetabilsk olie, vil smag og aroma af kyllingegrill være helt anderledes. Smør er også tilsat, så grillen mister så lidt af sin egen saft som muligt;
- Når man vælger en hjemmekylling, skal tilberedningstiden øges til 12-15 timer, eller der skal laves saltopløsning - 1 liter vand 90 g salt - kyllingekroppen skal være mindst to timer i den, og grillskålen vil være meget blød, øm og saftig.
Grillede kyllinger i ovnen - en duftende, meget velsmagende godbid, der kan tilberedes uden at bruge et rigt sæt krydderier, urter og krydderier.
En anden mulighed for at lave grillet kylling er i den næste video.
