Serum er en væske, der dannes, når yoghurt opvarmes. Fremragende produkt til smag og sundhed. Hæld det ikke, men bage pandekager på det. De præsenterede opskrifter bruger valle i stedet for mælk.
Enkel opskrift trin for trin
Pandekager er altid passende - til morgenmad og til middag. Selvfølgelig vil gærdej hurtigt ikke fungere, det er stadig en lang historie. Men på valle og uden æg kan gøres selv om aftenen efter arbejde, hvis du ikke er bange for kalorieindhold.
Antal nødvendige produkter:
- 350 g fremstillet mel
- serum - 500 ml;
- 1 pin sodavand, sukker, salt;
- bagepulver - 10 g;
- 60 ml raffineret olie (kan være solsikke) + lidt mere til stegning.
Du skal bruge en halv time til at lave mad. Kalorie dele - kun 189 kcal.
Hvordan laver man pandekager på valle uden æg:
- Det er vigtigt, at vallen ikke er kold, så få det på forhånd fra køleskabet eller varm det i en grydepande;
- Bland alle ingredienserne i en bred skål og tilsæt gradvis mel. Pisk godt, for ikke at danne klumper. Hæld melet, indtil pandekagedejen bliver tykkere. På en konsistens vil det minde tæt, men hælde sur creme;
- Hæld solsikkeolie i dejen, rør godt. Lad det stå på bordet i en halv time;
- Opvarm pandekagepanden (med en tyk bund), smør med vegetabilsk olie og hæld dejen i en lille suppe, og drej omgående panden og spred dejen i et jævnt og tyndt lag;
- Når pandekagen bliver porøs, skal den omdannes med en tynd spatel;
- Sæt dem i en bunke på fadet - så pandekagerne forbliver varme og bløde i lang tid.
Pandekager tynde på valle med huller
For at gøre pandekager med huller, er det nødvendigt at adskille proteinet fra æggeblommen, når du koger dejen, pisk proteinet og forsigtigt indtage det. Og for at gøre dem tynde, gør dejen meget flydende, bring den til den nødvendige konsistens med varm valle.
Påkrævet for 10 stk:
- kyllingæg - 2 stk.
- 5 spiseskefulde af tilberedt mel
- 400 ml opvarmet serum;
- 2 pinke sukker;
- noget salt.
Madlavning tager 30-40 minutter. En del pandekager indeholder 179 kcal.
Bagning henstillinger:
- Tag æggene fra køleskabet, og du har brug for serumet i form af varme (du kan genopvarme det). I opskriften anbefales det at tage 400 ml serum, hvis æggene er store, skal du tage mindre;
- Tilsæt sukker, et lille salt til valleen, og tilsæt derefter mel og visp med en blender eller visp med en blender, så der ikke er klumper. Sørg for at tilsættes sukker til valle, og syren reagerer med det og begynder at virke som gær. Tilføj det lidt, bare for at gøre det smag sødt. Hvis der er meget sukker i pandekager, så bliver de kolde i form af "hærdet";
- Slør æggehvider, hæld i den færdige dej, bland og straks begynde at bage. Ægene i denne opskrift er bagepulver, så de bør grundigt piskes;
- Bage pandekager i vegetabilsk olie, og du kan også bruge et stykke bacon, smøre dem med en varm stegepande. Det vigtigste er ikke at hælde olie i gryden, men smør bare bunden med en pensel. Panden skal opvarmes, men ikke overophedes. Hvis det varmes op, vil pandekager holde fast ved det, hvis det overophedes, begynder de at brænde;
- Når kanten af pandekage tørrer, og midten er bagt, vend den om. Husk på, at på den anden side vil han lave mad hurtigere. Brug en tynd kniv eller kniv til at vende om, som kan opvarmes lidt, så de ikke holder fast i pandekagen, så det vil være bekvemt for dig at vende det over;
- Sæt de færdige pandekager i et håndklæde, hvis du ikke er bange for overskydende olie, smør dem derefter efter 3 eller 4 pandekager. I et håndklæde tørrer de ikke ud.
Opskrift på pandekager med æg
Sørg for at tilføje raffineret smør til pandekagerdejen, ca. 60 ml pr. 500 gram hvedemel. Derefter bliver dine pandekager let fjernet, og til bagning behøver du ikke smøre gryden.
Nødvendige produkter:
- 1 liter varm valle;
- 3 små æg;
- lille sukker - en håndfuld
- 0,5 kg almindeligt mel
- 50-60 ml raffineret olie;
- 2 pinke salt og sodavand.
Madlavning pandekager i 35 minutter, deres kalorieindhold er kun 156 kcal.
fremstilling:
- Slå æggene i en lille gryde, sæt salt, bland alt sammen med en blander;
- Tilsæt varm valle, sukker, mel til ægblandingen, slå alt sammen med en blander, så massen er homogen. Hæld i den raffinerede olie, efterlad lidt for at smøre gryden, inden du kun bakker den første pandekage. Bage resten i en tør stegepande;
- Dæk panden med et låg, sæt i køleskabet i 60 minutter;
- Før du bager, rør dejen igen med en ske;
- Varm pandekagepanden (overophed ikke!), Olie det lidt og begynd at bage. Når pandekage er stegt, drej det omgående med en speciel spatel.
Pandekager frodigt serum med huller
Når du finder udtrykket "dårlige" pandekager i litteraturen, skal du huske på, at disse er frodige pandekager, som kræver tålmodighed og mere tid end normalt, der er kogt på usyret dej. Lær at lave dem, og du kan ikke bage noget andet.
Produktforhold:
- på 1 pakke gær (8 gram);
- 0,5 kg brødmel (ikke pandekage!);
- 75 g sukker;
- 1 liter frisk valle;
- 10 g fint salt
- 50 g smør og 2 æg.
Du kan lave mad i 1 time 40 minutter. Værdien pr. 100 g af produktet vil være fra 180 til 200 kcal.
Sådan gør du:
- Alle ingredienser i begyndelsen af madlavningen skal være varme, så tag dem ud af køleskabet på forhånd;
- Sigt melet i en stor beholder, tilsæt salt, mix med en spiseskefuld;
- Sæt den granulerede gær i en skål, tilsæt 75 gram sukker, et glas forvarmet valle og 2 spsk hvedemel, bland alt, dæksel med en serviet og lad den stå på bordet i 20 minutter;
- Når der vises en kasket på skum på overfladen af væsken, betyder det, at det er på tide at tilføje det til melet, men ikke umiddelbart, men gradvist;
- I den resulterende blanding tilsættes den resterende valle, blandes med en blander, lades i yderligere 60 minutter. varm. Når du vælger en pande til æltning af dej, tæller du lydstyrken, fordi den vil øge og kan "løbe væk";
- Fordel æg i æggeblommer og hvide. Sæt den bløde olie i en separat beholder, mos og tilsæt æggeblommerne, bland. Send denne blanding til dej og vispblandingen. Lad det stå i en halv time;
- Slå egernene ind i skummet, men gør ikke særlig nidkær, her er egernene nødvendige for led og huller. Send dem til dejen og bland forsigtigt med en træspatel;
- Varm en gitter (op til 22 cm i diameter) på komfuret. Til bagning, tag smørret bedre. For en pandekage, skal du bruge halvdelen af den sædvanlige skæl. Færdige produkter foldes på en varm skål, smør en kube af smør.
Opskrift på tykke pandekager på valle og gær
Til pandekagedej fra hvedemel, skal du tage mindre gær end til dejen fra andre typer mel. Men i hvert fald vil du gøre det rigtigt, hvis du tager 15 gram gær til 2 kopper mel.
Det krævede sæt produkter:
- 15 g gær
- varmt serum - 500 ml;
- 40 g fint sukker;
- Udvalgte æg - 3 stk.
- 100 g blødt smør
- 300 g sigtet mel;
- en knivspids salt (eller efter smag).
Forvent at du skal bruge 1 time 25 minutter til at lave mad. Skålen på kaloriindhold pr. 100 g må ikke overstige 200 kcal.
Sådan tilberedes:
- Hæld 100 ml varm valle i et stort krus, tilsæt 20 g sukker og rør indtil det er helt opløst. Sæt gær i denne blanding og sæt i varme;
- Mens gæren er god, slå æggene med sukker, blødt smør og tilsæt lidt salt;
- Hæld i æggeblandingen indholdet af kruset, den resterende valle, tilsæt mel og knead grundigt;
- Vi fjerner dejen i varme, cirka en time, så den stiger op;
- Bag pandekagerne på en smurt stegepande.
Opskrift fra Julia Vysotsky
I mange år har Julia Vysotskaya samlet mange interessante opskrifter til bagning af pandekager, men dette er en af de enkleste.
Du skal bruge følgende produkter:
- mel - 450 g;
- opvarmet serum - ca. 400 ml;
- brunt sukker - 40 gram;
- en knivspids salt (helst hav);
- blødt smør (smeltet) - 50 gram;
- 2 udvalgte æg;
- bagepulver - 8-10 g;
Du skal bruge tid til madlavning: 1 time 20 minutter. Kalorie dele vil ikke overstige 180 kcal.
Hvordan laver man pandekager på valle ifølge opskrift af den berømte kulinariske specialist:
- Sigt melet, tilsæt lidt bagepulver og salt til det, bland
- Bland æg med en mixer med sukker, uden at slukke for apparatet, hæld i valle, tilsæt melet, som allerede er blevet tilsat til bagepulveret. Hæld i smørret og bland igen - dejen skal ikke være meget tyk, og konsistensen skal være 15% cremefløde;
- Bage pandekager i en stegepande, som skal opvarmes godt. Hæld dejen med en stor ske. For at pandekage jævnt fordelt i panden, skal den svinges i forskellige retninger;
- Hvis pandekagerne er meget tykke, skal du hælde lidt valle eller vand i dejen, hvis pandekagerne går i stykker, når du vender om - tilsæt lidt mel;
- Server pandekagerne med smør, syltetøj, kondenseret mælk eller creme fraiche.
Bon appetit!
En anden opskrift på pandekager på valle er i den næste video.
