Flatbreads på kefir er en meget enkel og velsmagende skål. De er så duftende og fluffy, at de vil lide selv den mest fascinerende. Du kan tilberede dem med eller uden påfyldningen.
Den nemmeste opskrift
ingredienser:
- 300-320 ml kefir;
- 450-470 g mel
- 12-14 g salt;
- 12-14 g sodavand.
Tilberedningstid - 1 time 20 minutter. Kalorindhold - 123 kcal / 100 g.
- Kefir kombineres med salt og sodavand. Rør godt til helt at opløse krystallerne.
- Derefter tilsættes smeden gradvis og ælter den bløde dej. Det skal ikke være for stramt, ellers vil kagerne vise sig at være "gummi". Derefter lægges det i en skål og dækkes med en ren klud og efterlader "resten" i 30-50 minutter.
- Yderligere fra hoveddelen af testen til at rive små stykker ud for at danne bolde fra dem. På en opvarmet smurt gitter skal du sætte en bold og bruge dine fingre til at ælte den i en flad kage, gennembore den med en gaffel eller et tandstikker. Når den er stegt, drej den til den anden side.
Server med creme eller sauce.
Ostkager på kefir i en pande
ingredienser:
- 480-520 g mel
- 280-300 ml kefir;
- 10-13 g salt;
- 10-13 g sodavand;
- 200-220 gram ost;
- 1-3 fed hvidløg;
- 80-110 g af grønt.
Tilberedningstid - 1 time 30 minutter. Kalorindhold - 115 kcal / 100 g.
- Tilsæt salt og sodavand. Rør omhyggeligt, indtil krystallerne opløses. Efter gradvist indføre melet, blande hænder.
- Dæk dejen med en ren klud og lad den stå op i 30-45 minutter.
- På denne tid rist osten med et stort halm. Skub hvidløg med hvidløg. Grønne hakket. Kombiner ost, hvidløg og grønne, så alle ingredienser fordeles jævnt.
- Riv stykkerne fra de vigtigste dele af dejen, form bolde ind i dem. Rul derefter kagen ud, læg ostemassen i midten, forbind kanten fra toppen, klem dem godt, så der ikke er huller tilbage. Rul bolden igen.
- Sæt en kugle på en smurt forvarmet gryde, knead den med dine hænder, fordel den over hele overfladen. Efter stegning fra den ene side til en rødlig farve, drej den til den anden. Så stek alle de andre bolde.
Server med ghee, creme fraiche, tomat eller anden sauce.
Sådan tilberedes tortillas på fyldt yoghurt
Ud over ost kan kefir kager fyldes med sådanne produkter:
- Mos kartofler;
- svampe og ost;
- kokosflager
- skinke (eller andre pølser).
Med Mos kartofler
ingredienser:
- 2-3 kartofler;
- 200-220 ml kefir;
- 50-70 ml mælk;
- 50-70 gram ost;
- 30-50 gram hakket greens;
- 20-25 g smør;
- 15-17 g salt;
- 10-13 g sodavand;
- 300-320 g mel.
Tilberedningstid - 1 time 45 minutter. Calorie - 141 kcal / 100 g
- Kefir blandes med sodavand og salt, blandes grundigt til fuldstændig opløsning. Tilsæt gradvist mel der, æltning af den bløde dej med dine hænder. Lad ham hvile på et varmt sted under en tør ren klud i 25-30 minutter.
- På dette tidspunkt forberede kartoffelpåfyldningen. At fjerne rodfrugter fra en skræl og koge inden beredskab, uden at have glemt at saltet dem. Ostgitter. Grønne hakket. Kartoffelmos. Tilsæt kogt mælk og smør til det, bland godt. Afkøles til stuetemperatur. Bland med ost og urter.
- Opdel dejen i lige dele. Fra hver for at danne bolde, rull ud tortillaerne, i midten af hvilket sætter kartoffel og ost påfyldning. Derefter indsamles enderne i "posen" og klæber dem forsigtigt. Roll bolde igen.
- Sæt bolden i panden og stræk hænderne i en kage. Steg fra den ene side til den gyldne brune, drej til den anden. Steg til færdig. Så gør med hver kage.
Serveres med forskellige saucer eller smeltet smør. Kan også kombineres med grøntsagssalater.
Svampe og ost
ingredienser:
- 220-240 ml kefir;
- 350-380 g mel
- 15-18 g salt;
- 10-13 g sodavand;
- 150-180 g friske svampe;
- 1 løg;
- 150-180 gram ost.
Tilberedningstid - 1 time 50 minutter. Kalorier - 145 kcal / 100 g.
- Bland kefir med salt og sodavand. Gradvist introducere mel, ælt dejen. Lad det hvile under et tørserviet i 25-30 minutter.
- Svampe skåret i små stykker. Løg skæres i terninger.
- I en opvarmet stegepande friteres løg og svampe. Afkøles til stuetemperatur. Overfør til en blenderskål og hugg i en ensartet pasta. Rist osten og kombiner med champignonmassen.
- Opdel dejen jævnt i stykker og form bolde. Rul derefter dem, læg ost og champagneproplukke i midten, klem enderne på typen af pose, rul bolden.
- Sæt den på en forvarmet smurt gryde, der forsigtigt danner en kage. Steg fra den ene side til den gyldne brune, drej til den anden.
Server med creme eller smeltet smør.
Med kokosflager
ingredienser:
- 250-280 ml kefir;
- 300-320 g mel
- 5-7 g salt;
- 10-13 g sodavand;
- 9-13 g vanille;
- 200-230 g kokosnød chips;
- 120-140 g smør;
- 45-55 g pulveriseret sukker.
Tilberedningstid - 1 time og 15 minutter. Calorie - 153 kcal / 100 g
- I mel tilsættes sodavand, salt og vanilje, bland godt. I kefir introduceres gradvis en tør blanding, blandes grundigt. Efter at have forladt dejen, stiger den i 30-35 minutter under en tør klud.
- Smør forlader i nogen tid på bordet, så det bliver blødt. Hæld florsukker i det og slå med en mixer indtil den hvide pasta. Send de samme kokosnødspåner og knebet forsigtigt.
- Tag dejen og opdel den i identiske bolde. Rul ud og læg en lille kokosfyld i midten. At bide kanterne, samle dem i en bunke, som en taske. Roll bolden igen.
- På en forvarmet gryde skal du placere bolden og knæ det med dine hænder over overfladen i form af en flad kage. Efter stegning fra bunden til en gylden rødme, drej til en anden.
Serveres med kondenseret mælk, flødeskum eller frugt.
Med skinke
ingredienser:
- 320-340 g mel
- 250-270 ml kefir;
- 10-13 g salt;
- 10-12 g sodavand;
- 160-180 g skinke;
- 150-180 gram ost.
Tilberedningstid - 1 time 30 minutter. Kalorindhold - 123 kcal / 100 g.
- For at lave dejen blandes kefir med sodavand og salt. Hæld derefter gradvist melet og ælt den bløde dej. Efter at have ladet det hvile i 25-30 minutter, dækket med et rent tørserviet.
- Skinke skåret i tynde strimler. Fingitter ost. Bland ham og ost, så ingredienserne er jævnt fordelt.
- Del dejen i lige dele og lav bolde af dem. Rul cirklerne og læg i midten af fyldningen. Klem kantene, danne en bold.
- Sæt på en forvarmet gryde og stræk dine hænder over hele overfladen for at lave en flad kage. Stek på begge sider.
Serveres med grøntsager, creme fraiche, mayonnaise eller tomatsauce.
Delicious kefir kager i ovnen
ingredienser:
- 350-380 g mel
- 200-220 ml kefir;
- 12-15 g salt;
- 12-15 g sodavand;
- 5-7 g koriander;
- 5-8 g timian.
Tilberedningstid - 40-50 minutter. Kalorindhold - 133 kcal / 100 g.
- Hæld sodavand og bland forsigtigt. Forlad en kort tid for at fuldføre reaktionen, og tilsæt salt, koriander og timian. Rør igen. Hæld derefter i mixerskålen, sæt den langsommere hastighed og gradvist indføre mel indtil massen bliver ret viskøs. Fortsæt derefter æltning for hånd. Dæk det med en ren klud og lad i 25-30 minutter svulme.
- Spred pergamentpapir på et bageplade. Riv stykkerne fra de vigtigste dele af dejen og form kager fra dem, æltning på pergamentet med dine hænder. Diameteren er ikke vigtig, men tykkelsen må ikke være mere end 0,5 cm.
- Forvarm ovnen til 200 grader. Sæt et bageplade i 5-8 minutter, indtil kagerne er rosenrøde. Efter åbning af skabsdøren, drej dem om og lad dem stå i yderligere 3-4 minutter.
Du kan tjene som en separat skål, samt kaffe, med suppe eller som base for sandwich.
Nyttige tips
- Hvis du vælger kefir, skal du give præference for produktet med et gennemsnitligt fedtindhold. Den bedste mulighed er 3,2%.
- Før madlavning opvarmes kefir til stuetemperatur. Derefter bliver dejen blødere.
- Til påfyldningen er egnet russisk ost, Gouda. Også Suluguni har en meget interessant smag.
- Efter at have lavet pellets kan du lægge dem på papirservietter eller håndklæder. De absorberer overskydende fedt.
- Når du har æltet dejen, skal du sørge for at tage "hvile". Så det vil have tid til at stige, kagerne bliver blødere.
- Kagernes diameter skal være ca. 15-20 cm. Så det vil være mere hensigtsmæssigt at spise dem. Men tykkelsen skal variere fra 5 til 10 mm, så de får tid til at stege, men bliver ikke for tørre.
Hvis kagerne på kefir stadig bliver tørre, smør dem på begge sider med vegetabilsk eller smeltet smør. Bon appetit!
