Jerusalemskoglen er en fantastisk plante med en stærk forebyggende og terapeutisk virkning, som bestemmes af dets unikke biokemiske sammensætning. En person, der modtager et kompleks af biologisk aktive stoffer fra denne plante, bliver uskadelig for stress og sygdom.
Oprindelseshistorie
Stamperens stamtavle begynder mange århundreder siden og går tabt, ifølge forskere, i dybden af Nordamerika. I Europa viste planten kun i det 17. århundrede. Det blev navngivet til ære for den indiske stamme Tupinambus engageret i dyrkningen af denne kultur.
I Rusland blev jordpæren ikke udbredt, i første omgang brugt som en prydplante og derefter som et lægemiddelværk. Den største brug blev modtaget i Belgien, Holland, hvor den blev kogt i vin for at gøre det lig med en kronisk kød.
I Kasakhstan kaldes jordskokkerne kinesisk kartoffel, da det er sådan, at det kom til dem. Don blev bragt til fabrikken i det 19. århundrede fra Rumænien og blev kendt som næb. I de baltiske lande skyldtes jordpæren at besøge købmænd fra Tyskland. Anlægget er meget uhøjtideligt, så det begyndte at sprede sig i høj hastighed på territoriet i Rusland og de nærliggende lande.
Biologisk beskrivelse
Jerusalemskoglen tilhører solsikkefamilien og har samme opretstående høje stamme, som undertiden vokser op til 1,5-4 meter. Gule blomsterblomsterkurve indikerer at planten er relateret til Astrov-familien. Bladene er afrundede, ovale, pubescent stamme.
2-3 kg knolde høstes fra en plante afhængigt af sorten og plejen. I en rede kan der være op til 30 knolde, der hver vejer 20-30 g, nogle gange når deres vægt 100 g.
Afhængig af sorten kan farven være anderledes:
- hvid;
- lyserød;
- gul;
- lilla.
Den mest værdifulde anses for at være pink-violet Fyuzot. Jordpære knolde er spiselige: deres kød er ømt, har en sødlig smag. De ligner kartofler, men ikke så glatte og glatte.
Unikke funktioner
Forskere, der studerede den kemiske sammensætning af jordpæren, blev simpelthen forbløffet over dens vitamin- og mineralformue. Jernindholdet i denne plante, som ikke er populært i madlavning, er i spidsen i forhold til resten af knolde (gulerødder, rober, rødder, kartofler osv.). Jerusalem artiskok indeholder essentielle aminosyrer:
- valin;
- lysin;
- arginin;
- leucin.
Mineralsammensætningen omfatter: kalium, calcium, silicium, magnesium, krom, fluor, natrium og mange andre elementer, hvis koncentration er vigtig for helbredet.
Blandt de vigtigste vitaminer: C, PP, B1, B2, B6, carotenoider. Den indeholder jordskokker og andre stoffer, der er vigtige for kroppens funktion:
- pektiner;
- fiber;
- organiske syrer;
- fedtstoffer (0,1 g), proteiner (2,1 g), kulhydrater (12,8 g).
På trods af dets rige sammensætning er produktet lidt brugt som en fødevareingrediens. Han er mere kendt og værdsat som et middel mod mange lidelser.
Dette er nok den eneste plante, der ikke absorberer giftstoffer fra jorden og luften overhovedet. Botanikere taler om dette: plant en jordskok på hovedvejen eller nær kernekraftværket Tjernobyl, det vil stadig være rent.
Fordelene ved jordpærer
Jerusalem artiskok knolde anvendes i rå form. Tre eller fire jordpærer, revet og spist en halv time før måltider, normaliserer tarmens, nyrernes, leverenes, hjerte-kar-systemet. Konstant modtagelse af knolde normaliserer tryk, fjerner salte, slagger og toksiner fra kroppen.
Den positive virkning af frisk frugtjuice af jordskokkrydspydet med hypertension, perifere vaskulære spasmer blev noteret. Og 50-100 ml saft fra jordskælskekulder, beruset en halv time før måltider, normaliserer surhedsgraden i maven, eliminerer dysbakterier, behandler maveneurose, bugspytkirtlen. Denne drik er uundværlig for mennesker, der lider af diabetes.
Inulin - grundlaget for helbredende egenskaber af jordskokker
Jerusalem artiskok på indholdet af de nødvendige stoffer til en person uden konkurrence. Og inulin er mere i det end i andre fødevarer. Først og fremmest gør det knolde nyttige til diabetikere.
Når man kommer i maven, divideres inulin med saltsyre i mindre komponenter:
- Korte kæder af glucose, fructose. De forbedrer absorptionen af elementerne Mg og Ca.
- De adskilte fructosemolekyler passerer gennem cellemembranen og genoplader sin energiforsyning uden at involvere insulin i denne proces. Som følge heraf reduceres risikoen for glucosesprøjt.
- Umættet inulin har en tendens til at interagere med glucosemolekyler, binder dem og fjerner dem fra kroppen. Dette er den ejendom, der gør produktet nyttigt for diabetes.
- Han gør det samme med molekyler af kolesterol, acetone, ammonium. Som følge heraf frigøres kroppen fra halveringsprodukter (en tømmermænd er fjernet), ryddet af tungmetalsalte.
Forskere har fundet ud af, at brugen af jordskælvsjuice øger koncentrationen af mineraler i knoglevæv. Dette er primært nyttigt for postmenopausale kvinder, der er tilbøjelige til at udvikle osteoporose. Inulin af Jerusalem artiskok undertrykker vitaliteten af den patogene mikroflora i tarmen, herunder vira og svampe, danner en stærk immunitet.
På apoteker kan du købe inulin ekstrakt (Jerusalem artiskok). Yderst er det en gul væskeopløsning, som kan have et let bundfald. Den har en skarp lugt, pakket i en 25 ml gennemsigtig plastbeholder med en dråber. Inulin med sin fremragende fugtgivende aktivitet er involveret i kosmetik.
Vigtige dermatologiske egenskaber af stoffet:
- holder nyttig mikroflora på overfladen af epidermis;
- styrker hudens immunitet
- hjælper med til bedre at assimilere aktive elementer;
- fjerner rynker;
- trænger dybt ind i lagene af epidermis, fugtgivende dem;
- gør huden glat og elastisk.
Lægemidlet tilføjer skinne til håret, har en kondenserende virkning. Anvendes i sammensætningen af maskerne. Denne metode hjælper med at genoprette hår sundhed.
Blade og stilke: Fordel
I folkemedicin bruges hele planten. Hvis knoldene bliver spist, så kan du lave te fra blomster og blade. Lav en aromatisk brygning som følger: Det er nødvendigt at samle friske blade og ælte dem godt, indtil saften begynder at skille sig ud. Sæt massen i en plastikpose, binde den op, og lad den stå i et stykke tid. Vent, indtil smagen bliver mere koncentreret.
Fjern den løvfældende masse og tør den på den sædvanlige måde. Resultatet er en mørk, gæret te fra Jerusalem artiskok. Du kan tørre de grønne blade. Så vil der være grøn te fra Jerusalem artiskok, ikke sort. Den tredje type te blade er hentet fra de gule blomster af planten. Det bliver blomstert.
Alle produkter fra Jerusalem artiskok er interessante, fordi de er i stand til at øge kroppens forsvar, det vil sige, at denne plante er immunmodulerende. Fra stænglerne af planten forbereder de afkog, som helbreder leddene meget godt. Fyld med jordskokstængler (med en eventuel overvintret skovl), tilsæt vand og kog. Derefter fortyndes med vand fra en til syv gange afhængigt af hvad bouillon er beregnet til. Når sygdomme i leddene tager varme bade, mens der indtages planten inde.
Lægemidler opskrifter fra jordpærer
Jerusalem artiskokker, takket være deres søde smag, bruges til at lave syltetøj. Men han mister ikke sin tjeneste. Jordpæren indeholder polysaccharider (inulin osv.), Som ikke forsvinder efter varmebehandling. Sådanne præparater er nyttige for diabetikere, da de ikke behøver at lægge sukker. I syrerollen er der en ekstra ingrediens i syltetøj: ananas eller anden sur frugt. Når polysaccharider opvarmes med syre, forekommer hydrolyse som et resultat af hvilken fructose dannes, og der opnås en sød masse. Jam fra Jerusalem artiskok opnås diæt, det indeholder ikke sukker.
Topinambur tuberjuice
Sæt forår eller efterår Jerusalemskogtkål om 12-24 timer i koldt vand, og gnid derefter med en stiv børste for at fjerne snavs og hud (hvis fjernet). Derefter vaskes grundigt og presses saften ud af knolde med en juicer. Opbevares i køleskabet. Som regel skiller et bundfald sig ud, så hver gang drikken skal rystes.
Broth rå eller tørrede knolde
For en halv liter vand skal tages 3 råknolde eller 3 spsk. l. tørrede stykker. I det første tilfælde skal du lave mad i 10-15 minutter, i den anden - cirka en time. Drikk sukker uden sukker i type 2 diabetes, pancreatitis, cholecystitis, anæmi, hypertension.
Friskrodssalat
Den mest gavnlige jordpære bringer kroppen i sin naturlige friske form. Grøntsager forbereder en række salater. Vi giver en af dem. Du kan lave en salat fra rå Jerusalem artiskok med friske æbler, græske nødder. Til dette skal du:
- skrællet topinambur - 100 g;
- æbler - 100 g;
- grøn salat - 40-50 g;
- valnød - efter smag.
Rist det hele, tilsæt salatblade, sæson med citronsaft, olivenolie og hæld over balsamisk dressing.
Hvordan vælger man rødderne
Vælg knolde skal være i udseende. Vær opmærksom på, at de har en intakt ydre skal, elastisk, tør og fri for skimmel. Det er nødvendigt at opbevare sådan, at inulin indeholdt i jordskok i Jerusalem ikke forsvinder. Sæt uhellede knolde i en papirpose, hold i grøntsagerummet på bundhyllen. Opbevaringstid under sådanne forhold er en måned. Beskadigede knolde ødelægge meget hurtigere.
Mulige bivirkninger og kontraindikationer
Daglig pris for Jerusalem artiskok - to eller tre knolde. Overskridelse af denne dosis kan forårsage forøget dannelse af gas i tarmene og det dermed forbundne ubehag. Derfor er folk, der allerede er tilbøjelige til at skylle, det bedre at søge efter en anden måde at genoprette eller bruge medicinske grøntsager til et minimum. Varmebehandling vil hjælpe i sådanne tilfælde. Grøntsager kan koges, gryderet, bages.
Jerusalem artiskok er en unik plante. Den indeholder en sjælden og nyttig polysaccharid inulin, som under varmebehandling ikke kun forringes, men forbedrer også dets helbredende egenskaber.
