Is - sandsynligvis vil få mennesker på den varme sommerdage nægte en del af denne elskede kolde delikatesse. De heldige, der har en fryser, kan lave is i hjemmet.
Heldigvis er det ikke så svært, som det kan synes ved første øjekast, og tilgængeligheden af ingredienser og en række opskrifter giver dig mulighed for at nyde alle smagsoplevelser.
Finesser af anvendelse af ismaskinen
Ice cream maker - ligesom ethvert udstyr, har sine egne egenskaber, kræver korrekt håndtering og overholdelse af visse betingelser. Derefter vil enheden i lang tid komme til at tjene ejerne rigtigt, glædeligt med kvalitetsarbejde.
Uanset hvilken type isfabrikant (automatisk, mekanisk eller halvautomatisk) er driftsprincippet altid det samme - enheden afkøler indholdet med regelmæssig omrøring, hvilket gør det muligt at fryse mere jævnt.
Med dette i tankerne bør du aldrig sætte store stykker frugt eller andre ingredienser (bær, nødder, chokolade) i isens fremtid. Alle fyldstoffer skal knuses.
Varme og varme stoffer kræver mere energi til afkøling. For at undgå udbrænding af ismaskinens motor og forringelse af køleelementerne, bør der kun placeres de produkter, hvis temperatur ikke overstiger 40ºС, i enheden.
Sæt ikke is eller sukker i blandingen, hæld ikke væsker i. Faststoffer kan beskadige spatelen, og derudover hældes væskefrysning uden at blande med massen korrekt, hvilket gør isen ubehageligt at knuse på tænderne, som om den indeholder knust glas.
Is sundae opskrift på fløde i is maker
Forberedelse af alles foretrukne is er slet ikke svært. Dette er en universel og måske alles favorit sortiment af is, som sikkert vil glæde din familie og alle gæster. Perfekt som en festlig dessert.
ingredienser:
- 2 æg;
- 4 spsk. sukker sukker;
- 300 ml mælk
- 200 ml fløde.
Tilberedningstid: 30 minutter. 10 portioner 60 gram, hver kalorieindhold - 125 kcal.
Æg skal forsigtigt gnides med sukker, før dannelsen af hvidt skum.
Så tilføjer vi mælk, og vi har omrørt godt, vi sætter langsom ild på. Vi skal varme blandingen, sørg for at den ikke holder fast i bunden og ikke brænder. - for dette er det vigtigt at røre konstant og jævnt.
Således fortsætter med at blande, varme op for at fuldføre kondensering af massen. Det skal gøre lys luftcreme. Nu fjerner vi massen fra ilden og lader den køle af, men nu køles den ned - vi forbereder en anden fløde.
For at gøre dette, pisk kølet fløde, for at øge massen på 4-5 gange. Creme creme behøver ikke at afbryde til skarpe toppe - det skal være tykt, men ikke solidt. Vi kombinerer begge cremer og forsigtigt blander forsigtigt med en plast eller træspatel (disse materialer har en lavere varmeledningsevne).
Cream masse spredes i en skål ismaskine og send til frysning.
Ved servering kan færdigretter sprøjtes med hakkede valnødder eller chokoladechips til skønhed.
Opskrift på is på æggeblommer hjemme i ismaskinen
Is med æggeblommer er ikke kun meget velsmagende, men også meget nyttige, især for den voksende børns organisme og for alle, der har øgede udgifter til energi. Hvis det er ordentligt forberedt, føles det ikke, at der forekommer æggeblommer i delikatessen.
ingredienser:
- 300 ml 30% creme;
- 160 ml mælk
- 3 æggeblommer;
- 5 spsk. skeer af sukker.
Tilberedningstid: 45 minutter. 10 portioner 60 gram, hver kalorieindhold - 114 kcal.
Smør æggeblommer med sukker, indtil hvidt skum dannes, men afbryd ikke i flager - massen skal være hvid og kun lidt fortykket. Under omrøring, varm fløden til 80ºі. Se omhyggeligt, så fløden ikke koger.
Nu omrører æggerne intensivt, så de ikke krøller for hurtigt - hæld lidt creme ind i dem. Den resulterende blomme blanding skal hældes tilbage i fløden og blandes godt.
Vi vender massen tilbage til en langsom ild, og ved omrøring med en spatel eller piskning med en mixer i den langsommere hastighed, fremkalder kondens, bør strukturen være som en creme. Fjern nu blandingen fra varmen og lad den afkøle til stuetemperatur, omrør det lejlighedsvis. Hæld i ismaskine og fryse.
Chokoladeisreopskrift i en ismaskin uden æg
Lækre chokoladeis kan nemt fremstilles hjemme. Delikat cremet smag af is i kombination med mørk chokolade giver en pikant kontrast.
ingredienser:
- 100 gr. mørk chokolade;
- 400 gr. kondenseret mælk (dette er en standardkande);
- 500 ml 33% creme;
- 2 spsk. skeer af kakaopulver.
Tilberedningstid: 35 minutter. 16 portioner på 60 gram, hver kalorieindhold - 230 kcal.
Chokolade skal smeltes - det er bedst at gøre dette i et vandbad eller i en mikrobølgeovn med korte pulser. I en separat dyb skål blandes fløden og kondenseret mælk, tilsæt den sigtede kakao der og begynder at slå med en blender i et minut.
Hvis kakao spredes gennem rummet, blandes det først i massen med en spatel og slår det derefter. Nu introducerer vi chokolade i den cremede masse og fortsætter med at slå indtil en smuk, ensartet creme opnås.
Vi skifter massen i en skål ismaskine og fryser.
Ved servering kan færdigretter være yderligere dekoreret ved at stikke chokoladerør ind i den, men husk på, at de vil øge kaloriindholdet i desserten betydeligt.
Strawberry Ice Cream Ice Cream Opskrift
Jordbæris smager godt og er let at lave mad. Disse bær har længe været berømt for deres gavnlige egenskaber, og i kombination med mælk øges deres værdi kun, såvel som smagsegenskaberne.
ingredienser:
- 200 gr. jordbær;
- 100 gr. pulveriseret sukker;
- 1 spsk. en ske citronsaft
- 200 gr. 33% creme;
- 200 gr. kondenseret mælk eller vanille.
Tilberedningstid: 40 minutter. 16 portioner på 60 gram, hver kalorieindhold - 230 kcal.
Skrællede jordbær skal knuses, strøges med pulveriseret sukker og drysses med citronsaft. Den mest hensigtsmæssige måde at gøre dette på er med en blender. Kombiner fløde og fløde (eller kondenseret mælk) og slå med en blander, indtil der opnås en tyk fluffy fløde.
I denne cremede masse skal du komme ind i jordbærene og omrøre med en spatel, der fordeler bærmousse jævnt gennem massen. Vi sender i ismaskinen, indtil massen er helt frysning.
Ice Cream Confectionery Hjemmelavede Ice Cream Opskrifter
Fortvivl ikke, hvis det for en eller anden grund ikke er muligt at købe en ismaskine, er det helt muligt at lave en lækker hjemmelavet is uden en ismager - her er nogle enkle og tilgængelige opskrifter:
Mælk ømme is
Den klassiske, meget velsmagende og nemme at forberede is med mælk. Praktisk kosttilskud, som er velegnet uden undtagelse for alle (selvfølgelig, hvis en person ikke lider af brystintolerance).
ingredienser:
- 2 æg;
- 400 gr. (2 glas) mælk;
- 3 spsk. sukker sukker;
- aroma (vanillin eller lidt kakao).
Tilberedningstid: 30 minutter. 10 portioner 60 gram, hver kalorieindhold - 82 kcal.
Gnid æggene til hvidt med sukker, tilsæt smagsstoffer, hæld i en del mælk og rør til glat, hæld derefter den resterende mælk og sæt ilden op og kog med konstant omrøring, men kog ikke. Æg meget tykkere blandingen, derfor fjerner den resulterende fløde fra varmen og lades afkøle til stuetemperatur.
Rør den afkølede masse med en blander i et minut eller to, ikke mere, og send det i fryseren i et par timer.
Hjemmelavet popsicle
Utroligt lækker, fedtholdig is, som altid viser sig.
Eskimo - dessert er højt i kalorier, derfor er det bedre at lave mad til weekenden, eller til en fest, og ikke for hver dag.
ingredienser:
- 400 gr. (en krukke) kondenseret mælk;
- 500 ml. 30% creme.
Tilberedningstid: 30 minutter. 15 portioner på 60 gram, hver kalorieindhold - 192 kcal.
I en plastikskovl eller mixerskål kombineres fløden og kondenseret mælk, rør, og smør derefter i præcis et minut med en blander. Cream hæld i forme eller hæld i en beholder nedre (for at fryse hurtigere end at sætte sig i bunden) og send i fryseren i 1,5-2 timer.
Nyttige tips
Korrekt betjening udvider levetiden for isproducenten væsentligt. Her er nogle aktuelle tips til overvågning af overholdelse, som slet ikke er svært:
- Anbring ikke enheden nær kilder til varme og fugt. For varmt rum forhindrer ismaskinens normale drift, og høj luftfugtighed kan forårsage kortslutning og udbrændthed;
- Sørg altid for, at ventilationsgitterne ikke er dækket af noget - luften skal cirkulere frit. Uden konstant luftstrømmen vil isfabrikanten ikke kunne afkøle apparaterne kvalitativt, den vil overophedes og til sidst blive ubrugelig;
- Vent efter adskillige timer, inden købet bliver tændt, så kølemidlet kan sætte sig i bunden af tanken, eller hvis du forlod enheden på gaden til natten - vent også i ca. tre timer, så kondensatet dannet inde i genstande ved daggry fordampes og forårsager ikke kortslutning.
- Hvis du forstår, at omgivelsestemperaturen er langt fra normen (for høj, 35-40ºі), så er det bedre at overføre ismaskinen til kælderen eller i nødstilfælde - wrap enheden med et tørt håndklæde og læg det over folien, hvilket stabiliserer temperaturen og forhindrer motoren i at overophedes. Men luk ikke ventilationsdækslerne.
I princippet er det ikke svært at passe til ismaskinen, ligesom andre husholdningsapparater med korrekt og omhyggelig håndtering, det vil tjene ejeren i mere end et år.
Men madlavning hjemmelavet is med det er meget let og praktisk. Dette er en fantastisk mulighed for jævnligt at glæde dig selv og dine kære med lækre desserter.
En anden opskrift på hjemmelavet is er i den følgende video.
