Vandressourcerne på vores planet indeholder enorme rigdom, en af dem er fisk. Det er en kilde til let fordøjelige proteiner, calcium, omega 3 og omega 6 fedtsyrer, vitaminer, mineraler. Mange forskere mener, at at spise dette produkt bidrager til levetiden.
Ifølge habitatbetingelserne er det opdelt i:
- hav (pink, chum, flounder, torsk, osv.);
- ferskvand (gedde aborre, sølv karper, karpe, aborre, osv.).
Hvilken man skal vælge? At kun bestemme dig.
Floden er lavt kalorieindhold, men indeholder mange farlige små knogler. Det er ikke beregnet til langtidsopbevaring og transport. Kødet giver sumpen mudder, hvis duft, som ikke alle kan lide.
Havfisk anses for at være mere nyttig, primært på grund af dets høje iodindhold. Dens brug vil reducere kolesterol, styrke hjertet og knoglerne.
Ofte sker det, at nogle familiemedlemmer lever i floder og søer og resten i havvand (for eksempel ørred). I forskellige kulinariske traditioner af ferskvandsfisk koges de som helhed fuldstændigt ved hjælp af alle dele af slagtekroppen og havfisk, hvor man vælger de bedste dele - fileter.
Nedenfor har vi forberedt dig opskrifter af lækker bagt fisk i ovnen. Du kan igen studere dem alle og vælge den der passer dig.
Step-by-Step opskrift af lækker bagt pink laks i ovnen
ingredienser:
- 5-6 laks steaks;
- 350-400 ml lavt fedtfløde
- 3 løg;
- 2 gulerødder;
- 1 bulgarsk peber;
- 1 spiseskefuld solsikkeolie;
- en knivspids af krydderier "provencalsk urter";
- havsalt til smag
Tiden til madlavning med hensyn til betning er ca. 1 time. Kalorie pr. Hundrede portioner - 120 kcal.
fremskridt:
- Skræl pærerne og hugge hovederne i tynde halvringe;
- Til madlavning er det bedre at bruge kølede rosa laksestik. Hvis du er nødt til at lave mad fra frosne råvarer, skal du tine bitene af rød fisk ved stuetemperatur uden brug af hjælpemidler (mikrobølgeovn, varmt vand). Skyll bøffer i køligt vand, fjern fugt med et papirserviet, salt, rulle Bevist urter i krydderier, bland med løghalvringe og fold i en emaljepande for at marinere i en halv time;
- Gnid rent og vasket gulerødder på et medium (ikke for stort) rivejern. Tag kerne af den bulgarske peberbælg og skær den i ringe;
- Smør bagningsskålen med solsikkeolie. Sæt den syltede pink laks og løg i den, så at 2/3 af løgmassen lægger sig på bunden af formen med en pude;
- Sprink fiskesteg med ristet gulerod, spred ringen af sød peber og dæk med fløde;
- Lad laksestegene i ovnen opvarmes til 200-250 grader og bages i ca. en halv time. Serveres med frisk persille.
Bagt torskefilet med kartofler i ovnen
ingredienser:
- 0,6-0,8 kg kølet torskfisk
- 5-6 kartoffelknolde;
- 50 gram smør;
- 2 spsk hvedemel;
- 1,5 kopper mælk
- en knivspids muskatnød;
- en kniv af malet sort peber;
- en flok frisk dild;
- 2 fed hvidløg;
- havsalt til smag;
- vegetabilsk fedt at smøre formen
- 100 gram hård ost (russisk, poshekhonsky eller andre).
Varighed af stegning af fiskfilet med kartofler - ca. 30-40 minutter. Kalorier: 113 kcal pr. Hundrede gram torsk med kartofler.
Opskrift trin for trin:
- Knolde af kartofler godt skrællet, fjern øjnene, beskadig, vask. Skær kartoflerne i 4 stykker og skiver med en shredder i tynde chips;
- Torskefilet skæres i små stykker strimler på 6-8 cm brede. Fold torskefiletene og kartoffel torskefiletene i en plade, salt, krydre med jordet peber, mix;
- Mens torsken og kartoflerne er gennemblødt, smør et bageplade med høje sider med vegetabilsk fedt, så hovedskålen ikke brænder;
- Spred kartoffelchipsne på bunden og kanterne af panden, læg fiskefiletet ovenpå;
- Pass hvidløgskrydderierne gennem hvidløg og fordel den resulterende vassel over torsken;
- Forbered fyldningen. Over lav varme i en stegepande smelter et stykke smør. Når det smelter forsigtigt, rør i melet. Steg i et par minutter og hæld i en tynd mælkebølge, fortsæt med at røre. Tilsæt havsalt, peber og muskat til saucen;
- Hæld sausen over filetstykkerne og kartoffelchips og sæt i en forvarmet ovn i en halv time;
- Rist osten og vask dillen og hak fint. Dette er grundlaget for din brun skorpe gryderet;
- 7-10 minutter til kogte, drys den bagt fiskefilet med ost og grønne og vend tilbage til ovnen.
Havkat med grøntsager i en gryde
Recept skal være til rådighed:
- 0,5-0,6 kg krop
- 2-3 løg;
- 2-3 gulerødder;
- 2 søde paprika
- krydderier til fisk;
- salt til smag;
- 2 spsk tomatpuré
- 3 modne tomater
- 0,2-0,25 kg blomkål;
- 4 spiseskefulde olivenolie;
- et par basilikumstikker
- flok persille.
Fremhæv forberedelsen af retter - 40-50 minutter. Caloric output: pr. 100 gram - 78 kcal.
Opskriften til madlavning af bagt havfisk med grøntsager i ovnen i trin:
- Skyl delfisken med vand. Du kan straks skære i portioner, fjerne knoglerne;
- Salt havkat, krydder med krydderier og straks spredes i oliepotter;
- Opdel blomkålen i separate små blomsterarter, kog i let saltet vand til 2/3 af beredskab. Afløb vandet, afkølet kålen fordeles i potter;
- Skræl og hak grøntsager i enhver form. Sæson i en stegepande i olivenolie indtil blød, tilsæt salt, tilsæt hakkede tomater, tomatpasta og lad dem simre i yderligere 5-8 minutter;
- Fyld potten med havkat stewed i en tomat med grøntsager, drys med hakket persille og basilikum, om nødvendigt, tilsæt lidt vand og sæt i ovnen i 20-25 minutter.
- En ideel sideskål til sådanne fisk er kogt ris. Bon appetit.
Leonema (limonella) under oste skorpe
Nødvendige produkter:
- 2-3 små slagtekroppe af limonella uden hoved
- 2 stk løg rober;
- 2 gulerødder;
- 1 ung courgettefrugt;
- 1 kyllingæg
- 100 gram fedtsyre creme (10%);
- 50 gram revet ost;
- krydderier til fisk;
- 20 milliliter vegetabilsk olie;
- en flok persille;
- salt til smag
Den samlede tid til at forberede citronen og stegningen er ca. 1 time. Skålen er opnået diæt, kun 77 kcal pr. 100 gram.
Fremskridt med at stege havfisk med ost:
- Skyl carcasserne af limonella, skar finerne, fjern rester af indlæg fra maven. Salt fisken, krydre med krydderier
- Læg bunden af formen med folie, pensel med vegetabilsk fedt. Vask zucchiniens frugt, skær æsen og stilken og hak i tynde cirkler. Dæk dem med bunden af formen, top med limonella;
- Skær gulerødderne og pærerne i strimler og send dem til gyldenbrun, afkøl dem, læg dem i tynde lag på limonella og courgette;
- Kombiner i en skål sur creme, kyllingæg, hakket persille, salt, slå med en gaffel. Hæld den opnåede sauce med limonella og grøntsager;
- Sæt opskålen bagved i den forvarmede ovn i 30 minutter. Se fisken, om nødvendigt, tilsæt vand. I 5-8 minutter til kogte, drys limonella med revet ost.
Fyldet karpe i ærmet
Følgende produkter kræves:
- 1 stor karpe;
- 0,2-0,3 kg friske mushrooms;
- 2 små gulerødder;
- en flok porrer;
- 1/2 kop boghvede (Zadritsy);
- 1 citron
- en tommelfinger
- en knivspids peber;
- 20-30 gram creme spredning;
- salt til smag.
Det tager ikke mere end 2 timer at forberede fadet. Kalorie dele pr. Hundrede gram vil være 102 kcal.
Hvor lækker at bage flodfisk i ovnen:
- Flodfisk er bedre at købe i live. Hvis du ikke kan tørre proceduren med at dræbe, så "sov". Placer hele fisken på det forberedte bord. Med den ene hånd holder du hovedet, den anden, bevæbnet med en skarp kniv, begynder at fjerne skalaerne fra fisken, lancerer bladet under vægtene, der arbejder fra hale til hoved. Spred maven og fjern alle insiderne, skær galdene. Skyl karpebrønden med vand. Drikk slagtekroppen med en blanding af salt, peber og timian (udenfor og indeni), drys med presset citronsaft;
- Skræl, vask og finhak gulerod, porre og mushroom;
- Smelt et stykke creme spredt i en stegepande og videregive gulerødder og porrer på en lille ild, efter et stykke tid rapporterer svampene og steges sammen til kogte;
- Mens stegning er ved at blive forberedt, og karpe er marineret, nyd boghvede. Itereret boghvede, vask, koge;
- Kombiner kogte grits med stegning, salt, bland, køligt;
- Sæt tøsningen i den tomme mave af en karpe, tamp hånd. Tag en tråd med en nål og sy huden på karperens mave, så påfyldningen ikke falder ud under madlavningsprocessen. Med en knivkanten laves flere skud i slagtekroppens sider;
- Sæt karpe i en bagagepose (top den med en gaffel), tilsæt lidt vand, læg det på en bageplade med høje sider og send til ovnen i 40-90 minutter (bestemt af karpeens størrelse);
- Før fodring fjernes tråden fra huden på maven, skæres i portioner.
Gedde bages i folie
Nødvendige produkter:
- 2 pikes vægt op til et kilo;
- 2 citroner;
- 1/2 krukker pitted oliven;
- salt, krydderier til fisk;
- 4 spisesyre creme;
- 2 løghoveder
- vegetabilsk olie til form smøring;
- en flok friske grønt.
Tid til at forberede gedde og stegning i folie - 1 time. Lav kalorieindhold: pr. 100 gram - 80 kcal.
Hvordan bage flod fisk gedde i ovnen:
- Pike gut, ren, fjern galdene, finner;
- Mættet geddekroppe med friskpresset citronsaft, salt og krydderier;
- Spred folien på bagningsskålen, læg den finhakket løg og krydret ged på den som en pude. Indsæt hver et par citronskiver.
- I en skål blandes syren creme og vaskes fint hakket grønne. Pensel den sure creme sauce tilberedt af gedde;
- Skær dåse oliven i cirkler og drys med krydrede fiskekroppe;
- Af et enkelt stykke folie skal der laves et låg på bagningsskålen (dæksel med folie på toppen og fast i kanterne);
- Bages i en forvarmet ovn i en halv time.
Bon appetit!
En anden opskrift på bagt fisk er i den næste video.
